Пирог из тыквы с манкой

Пирог с тыквой


Пирог с манной крупой, тыквой и сухофруктами. Манник знают и любят, уверена, все. Самый простой пирог с самым простым рецептом, состоящим из пяти ингредиентов. Но его рецептуру можно легко менять, импровизировать, добавляя какие-то дополнительные ингредиенты вроде фруктов, ягод, а также овощей и также добавляя различные орехи и семена. Я уже много лет не пеку традиционный манник. Каждый раз у меня на его основе получаются разные пироги. Один из них пирог с тыквой. Вот рецептом этого вкусного и простого пирога я и хочу сегодня поделиться.

Ингредиенты:

  • 200 гр сметана
  • 100 гр масло (или маргарин для выпечки )
  • 1 чашка манки
  • 1 чашка овсянки (геркулес)
  • 0,5 чашки сахар
  • 1 яйцо
  • 1 чашка натертой тыквы
  • 0,5 чашки сухофрукты (изюм, курага)
  • 1,5 чашки мука
  • щепотка соли
  • 1ч.л. сода

Как приготовить пирог с манной крупой, сухофруктами и тыквой:

Тыкву натереть на мелкой терке, сухофрукты нарезать на меленькие кусочки.

Масло растопить. Загрузить в горячее масло манку и щепотку соли.

Добавляем сметану, яйцо, сахар и все хорошо перемешиваем.

Добавляем натертую тыкву с сухофруктами.

Теперь засыпаем муку и сверху чайную ложечку соды. Перемешаем соду с мукой прямо над тестом. Конечно же, можно муку с содой смешать предварительно в отдельной миске.

И затем хорошо перемешиваем все вместе. Оно должно получиться в виде густой каши. Если добавится немного больше муки, не страшно. Просто пирог при выпечке может слегка потрескаться, но на вкус это не повлияет.

Форму смазать сливочным маслом или маргарином и обсыпать манной крупой или сухарями.

Выложить тесто в форму, разровнять.
Мне очень нравится обсыпать верх пирога семечками. В данном пироге у меня семена тыквы, подсолнечника и кунжута.

Выпекать при 180 40-50 минут. Время зависит от духовки.
Готовый пирог отстает от стенок формы, легко там двигается при потряхивании.

И также применяем обычный метод проверки готовности пирога-это зубочистка или деревянная шпажка. Она должна быть сухая при протыкании пирога.

Пирог получается рассыпчатым, похожим на кекс.


Похожие записи:


1. Колбаска из печенья без выпечки
2. Наливной пирог с курицей на кефире
3. Быстрый пирог со сгущенкой
4. Насыпной яблочный пирог рецепт с манкой
5. Манник в хлебопечке рецепты простые и вкусные



Пирог из тыквы с манкой в духовке

Тыква – универсальный и очень полезный продукт. Она полностью усваивается человеческим организмом, поэтому ее часто используют в рецептах для правильного питания. Из этого овоща готовят пироги, запеканки, кексы и многое другое.

Пирог из тыквы с манкой прекрасно дополнит любое осеннее меню. Он очень простой в приготовлении, не требует дорогих ингредиентов и много времени. При этом блюдо получается очень вкусным, мягким и сытным. А если добавить в него ароматизатор (цедру цитруса, корицу или ваниль), то пирог будет невероятно ароматным.

Рецепт очень простой и готовится быстро, а получается очень вкусно и необычно.

Ингредиенты:

  • тыква — 700 грамм;
  • манная крупа — 1/2 стакана;
  • куриные яйца – 2 штуки;
  • сахар — 100 грамм;
  • соль — 1/3 ч. ложки;
  • растительное масло — 4 cт. ложки.

Как приготовить пирог из тыквы с манкой в духовке

Тыкву вымыть в теплой вoдe. Очистить от кожуры, убрать семечки и волокнистую мякоть. Затем нужно натереть оставшуюся после обработки тыкву на крупной терке.

Добавить два крупных яйца. После этого перемешать до однородности. Желательно чтобы яйца были комнатной температуры, так они быстрее соединяется с другими ингредиентами.

Добавить соль и сахар. Яйца с сахаром можно взбить венчиком отдельно, а затем влить массу в посоленную тыкву и перемешать. Такое действие сделает пирог ещё вкуснее и воздушнее.

Дoбaвить полстакана манной крупы к тыкве с яйцом и перемешать. Оставить полученную массу на 5-10 минут для того, чтобы манка взяла в себя влагу и разбухла. По истечению данного времени добавить растительное масло. Лучше всего использовать рафинированное, поскольку оно не имеет запаха и не повлияет на вкус блюда. После добавления всех ингредиентов нужно тщательно перемешать тесто. Нельзя допустить, чтобы оно получилось слишком жидким или чрезмерно плотным.

Смазать форму для выпечки растительным маслом. Затем равномерно выложить в нее тесто. При желании можно также добавить немного изюма.

Отправить блюдо в разогретую до 180 градусов духовку. Через полчаса пирог будет готов. Дать ему немного остыть и только потом вынуть из формы.



Пирог из тыквы с манкой


Опубликовано 18.12.2017
Разместил: Natasha.Isa. [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Тыква – настолько многогранный продукт, что ее можно есть как в виде десерта, так и в качестве второго блюда. Сладости из тыквы получаются не только красивыми по цвету, но и приятными на вкус. Тыквенные пироги особенно хороши, их любят дети за их сладкий вкус и привлекательный цвет. Все сладкоежки, которые хотят поддержать свой вес на правильном уровне, могут смело брать на вооружение сегодняшний рецепт, ведь в нем нет муки. Предлагаю рецепт, по которому можно испечь замечательный пирог из тыквы с манкой в духовке быстро и вкусно. Сахар регулируйте по своим вкусам и предпочтениям, поэтому каждый сможет оценить и лично приготовить быстрый, простой и вкуснейший пирог из тыквы с манкой. В качестве специальной добавки я кладу сухофрукты. В данном случае я использовала изюм и курагу, так как мне кажется, что они идеально сочетаются с тыквой. Кладите сухофрукты по желанию, но они добавляют пирогу сладости и некоторую изюминку. Чернослив я бы не рекомендовала класть в пирог, так как они сильно перебивает вкус тыквы и получается не сильно хорошее сочетание. Хорошо сочетается с тыквой сушеная клюква, попробуйте и ее добавить в пирог. Если сухофруктов в данный момент у вас нет дома, то не волнуйтесь, без них пирог получится такой же вкусный, мягкий и по-настоящему волшебный.

Необходимые продукты:
- 500 грамм тыквы,
- 1 куриное яйцо,
- 100 грамм манки,
- 70 грамм сахарного песка,
- 1 щепотка соли,
- 3 столов. л. растительного масла,
- 50 грамм изюма,
- 30 грамм кураги.


Натираю на крупной терке тыкву, чтобы получилась не слишком мелкая, но и не крупная стружка.



Складываю натертую тыкву в мисочку, всыпаю туда же весь сахарный песок, вбиваю одно куриное яйцо и вливаю растительное масло. Перемешиваю и получаю жидкую основу для пирога.



К тыквенной массе всыпаю манную крупу и перемешиваю, чтобы получилось однородное по структуре тесто. Оставляю тесто постоять минут 30, чтобы манка набухла.



Промываю сухофрукты теплой водой: изюм и курагу. Потом кладу их на салфетку и слегка прижимаю, чтобы вся влага ушла. Нарезаю курагу мелкими кусочками. Добавляю в тесто нарезанную курагу и вымытый изюм.



Наполняю форму для выпечки тыквенным тестом и ставлю запекаться в духовку.



При 180° пирог выпекается через 35 минут. Он будет более пышный, так как в духовке манка поднимется. Пирог становится более румяный, ароматный и красивый.



Оставляю пирог в форме остывать, а потом достаю на доску, разрезаю на кусочки, чтобы угостить каждого, кто любит сладкое. Не менее аппетитным получается лимонно-тыквенный пирог, попробуйте и такой вариант приготовления вкусного десерта. Bon Appetite!


Читайте также:


1. Пирожки с щавелем сладкие в духовке
2. Тесто для плюшек в хлебопечке
3. Творожный десерт с печеньем без выпечки
4. Десерт из сметаны и желатина с фруктами
5. Яблочный пирог три стакана



Манник с тыквой – 9 рецептов


Довольно необычной выпечкой является манник с тыквой. Пироги с тыквой пекут нередко, а вот именно манники почему-то принято готовить с другими наполнителями. А между тем, такой десерт получается очень нежным, вкусным и нежным. Дело в том, что манка набухает намного больше, чем мука, поэтому и получаются манники более пышными и воздушным.

Общие принципы

Чтобы добиться необходимой текстуры манника, важно замочить манку заблаговременно. Крупу заливают жидкостью и оставляют, как минимум, на один час. А если у вас есть время, то лучше оставить манку на несколько часов. Например, залить манку жидкостью утром, поставить посуду с крупой в холодильник, а выпекать пирог вечером.

Тыкву для выпечки пирога лучше брать не очень крупную с сочной, ярко-оранжевой мякотью. Именно в таких плодах содержится больше всего сахаров, то есть, они более сладкие. Вес тыквы в рецептах указывается в очищенном виде, то есть, без учета веса корок и семян.

Тыкву, как правило, кладут в тесто в сыром виде, её просто натирают на мелкой терке. Можно также предварительно запечь тыкву в духовке в фольге или приготовить на пару. В этом случае, тыкву модно порезать небольшими кубиками или соломкой.

Для улучшения вкуса пирога в состав теста добавляют апельсиновую или лимонную цедру, а также, ванилин или корицу. Также в состав можно включить яблоки, сухофрукты, орешки или семечки.

Интересные факты: тыкву можно смело называть «супер едой», в ней содержится большое количество витаминов, аминокислот и минералов. Кроме того, тыква еще и малокалорийна, в 100 граммах мякоти содержится всего лишь 25 ккал.

Манник с тыквой на кефире с лимонным сиропом

Яркий и нарядный манник с тыквой на кефире можно приготовить по этому рецепту.

  • 2 стакана тыквы, натертой на мелкой терке;
  • 250 мл кефира;
  • 1,5 стакана сахара (из них 1 стакан в сироп);
  • 1,5 стакан манки;
  • 1,5 чайной ложки разрыхлителя;
  • 1 лимон (цедра в пирог, сок – в сироп);
  • цветная кокосовая стружка для украшения (по желанию);
  • масло растительное для смазки формы.

Смешиваем манку с кефиром и даем постоять один час (или более). Затем добавляем в загустевшую массу сахар тыкву, которую натерли на мелкой терке и разрыхлитель.

Лимон вымоем, ошпарим кипятком. Натрем с плода цедру и добавим её в тесто по вкусу. Затем выжмем из лимона сок и пока отставим в сторону.

Приготовленное тесто выкладываем в смазанную маслом форму и выпекаем около 45 минут при 180 градусов. Готовность манника, как и готовность обычного пирога, удобно проверять спичкой или зубочисткой. При прокалывании пирога на деревянной палочке не должно быть кусочков теста.

Пока манник выпекается, выпекаем сироп. Для этого смешаем лимонный сок с половинкой стакана воды и стаканом сахара. Варим три минуты, затем выключаем и охлаждаем. Вынимаем готовый манник из духовки, делаем на нем частые проколы зубочисткой и заливаем пирог лимонным сиропом и сразу же посыпаем кокосовой стружкой.

Совет! Не пугайтесь, если окажется, что манник плавает в сиропе. Буквально за полчаса пирог впитает в себя лишнюю влагу.

Манник с тыквой на молоке

В этом рецепте тесто будем замешивать на молоке.

  • 1 стакан крупы манной;
  • 1 стакан молока;
  • 2 яйца;
  • 1 стакан тыквы, натертой на мелкой терке;
  • 1 стакан муки;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 50 гр. сливочного масла;
  • 0,5-1 стакан сахара (по вкусу);
  • 1 пакет ванилина.

Манку заливаем молоком и оставляем на один час, пока крупа набухнет. Отдельно взбиваем яйца, мягкое сливочное масло растираем с сахаром и соединяем с взбитыми яйцами. Соединяем приготовленный яично-масляный крем с разбухшей манкой, добавим разрыхлитель, тертую тыкву и ванилин. Все очень тщательно перемешиваем. Подсыпаем просеянную муку, муки нужно добавить столько, чтобы получились тесто, как для выпечки оладий. Оно должно быть достаточно густым, но не таким, чтобы его можно было месить руками.

Форму предварительно смажем маслом и посыплем манкой. Выложим тесто. Выпекаем при 180 градусах в духовке минут 40-50.

Манник на сметане

Удивительно нежным получается манник, замешанный на сметане. А добавление в тесто тыквы придаст пирогу приятный оранжевый цвет.

  • 350 гр. мякоти тыквы;
  • 250 гр. сметаны (жирность 10-15%);
  • 200 гр. манной крупы;
  • 100 гр. сахара;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 1 пакетик ванильного сахара.

Тыкву очищаем от семян и кожуры. Натираем на мелкой терке. Выкладываем тыкву в глубокую миску. Добавляем к ней сметану и сахар, перемешиваем. Затем добавляем манную крупу и ванильный сахар, тщательно перемешиваем. Дадим тесту постоять 1 час, чтобы манка успела разбухнуть.

Выкладываем тесто в смазанную форму. Выпекаем при 180 градусах около 40 минут. Пирог можно подавать теплым со сметаной, либо холодным с любым сладким соусом.

Готовим в мультиварке

Можно приготовить тыквенный манник в мультиварке, это даже проще, чем при выпекании в духовке.

  • 1 стакан манной крупы;
  • 3 столовые ложки муки;
  • 50 мл растительного масла;
  • 100 мл питьевого йогурта;
  • 100-200 гр. сахара по вкусу;
  • 10 гр. разрыхлителя;
  • 2 яйца;
  • 150 гр. мякоти тыквы;
  • 30 гр. сливочного масла (для смазки чаши);
  • 0,5 чайной ложки молотой корицы;
  • сахарная пудра для подачи.

При выпечке в мультиварке нужно избегать наличия лишней влаги в тесте. Поэтому очищенную тыкву нужно нарезать на кусочки и приготовить на пару, используя соответствующую программу. Дадим тыкве остыть.

Из отваренной тыквы приготовим пюре при помощи блендера. Тыквенное пюре смешиваем с манной крупой. Добавим к этой массе йогурт и растительное масло. Оставим для набухания на 1 час. Отдельно взбиваем яйца с добавлением сахара до получения пышного легкого крема. Добавляем яйца к основной массе, всыпаем корицу и начнем постепенно подсыпать просеянную муку. Нужно получить тесто, похожее по густоте на сметану.

Смазываем чашу мягким сливочным маслом. Выкладываем приготовленное тесто. Готовим на программе «Выпечка» около 50 минут. Затем оставляем на программе «Подогрев» минут на 15. Вынимаем из чаши при помощи паровой корзинки, остужаем. Затем выкладываем на блюдо, посыпаем сахарной пудрой.

Рецепт манника без яиц

В этом варианте рецепта выпечка готовится без яиц. Для придания особого вкуса пропитаем выпечку апельсиновым сиропом.

Тесто:

  • 250 гр. тыквы;
  • 1,5 стакана манки;
  • 1,5 чайные ложки разрыхлителя;
  • 1 стакан кефира;
  • цедра одного апельсина;
  • 0,5 стакана сахара;
  • 1 щепотка соли;
  • 1 щепотка ванилина.

Сироп:

  • 0,5 стакана воды;
  • 3-4 стакана воды;
  • 1 щепотка ванилина;
  • сок одного апельсина.

Кефир смешиваем с манкой, оставляем на один час. Тыкву натираем на мелкой терке. Апельсин вымоем, ошпарим кипятком и снимем с него тонкий слой цедрой теркой.

В посуде для замешивания соединяем тыкву, цедру апельсина, разбухшую манку. Добавляем ванилин, сахар, соль и разрыхлитель, все тщательно перемешиваем. Смазываем сливочным маслом форму для выпечки, выкладываем приготовленное тесто и выпекаем при 180 градусах в течение 40-50 минут.

Пока манник печется, сварим сироп для пропитки. Для этого выжмем из апельсина сок, процедим его через ситечко. Смешаем сок, воду, сахар и ванилин. Доводим смесь до кипения и кипятим пару минут. Затем остужаем.

Вынимаем форму с манником. Зубочисткой делаем на поверхности много проколов. Заливаем горячий манник сиропом. Сначала покажется, что сиропа много, но он быстро впитывается. Остывший манник можно украсить по своему вкусу. Можно, к примеру, посыпать кондитерской посыпкой.

Манник с тыквой и апельсинами (без муки)

Нежный и сочный апельсиновый манник – отличный десерт. Тесто для него готовится без муки.

  • 500 гр. мякоти тыквы;
  • 50 мл апельсинового сока;
  • 2 яйца;
  • 150 гр. манки;
  • 1 апельсин;
  • 200 гр. сахара;
  • 1 щепотка соли;
  • масло сливочное для смазки формы;
  • сахарная пудра для подачи.

Мякоть очищенной тыквы нарезаем небольшими кубиками. Складываем тыкву в сотейник, добавляем щепотку соли, всыпаем сахар. Плеснем немного апельсинового сока. Тушим на слабом огне, постоянно помешивая. Сахар должен раствориться, а тыква – стать мягкой.

Готовую тыкву разминаем вилкой или толкушкой для пюре. Можно измельчить тыкву в блендере. В тыквенное пюре (оно не должно быть горячим) вводим по одному сырые яйца. Когда все яйца будут смешаны с тыквой, добавляем манку, перемешиваем и оставляем для набухания крупы примерно на один час.

Тщательно вымоем апельсин, ошпарим его крутым кипятком. Очень тонко срежем цедру острым ножом или теркой. Добавляем цедру в тесто. Туда же вливаем апельсиновый сок. Перемешиваем.

Форму смазываем маслом и густо посыпаем донышко и бортики изнутри манкой. Выкладываем приготовленное тесто. Ставим в духовку, которую к этому времени нужно разогреть до 180 градусов. Выпекаем манник около 40 минут. После завершения выпекания оставляем форму с пирогом в духовке на 15 минут. Затем вынимаем и даем остыть. До остывания из формы не вынимаем. Остывший пирог перекладываем на блюдо и посыпаем сахарной пудрой. Можно использовать и другие способы украшения.

Постный рецепт

Тем, кто придерживается вегетарианского питания, можно порекомендовать испечь постный тыквенный манник по этому рецепту.

  • 600-700 гр. тыквы;
  • 1,5 стакана манки;
  • 0,5 стакана сахара;
  • 1,5 стакана воды;
  • 5 столовых ложек растительного масла;
  • 1 чайная ложка соды;
  • 1 столовая ложка лимонного сока.

Для сиропа:

  • 0,5 стакана сахара;
  • 0,5 стакана воды;
  • сок одной половины лимона.



Вкусный пирог из тыквы

В осенне-зимнюю пору нам всем не хватает ярких цветов. Порадуйте себя вкуснейшим десертом из тыквы и самый ненастный день станет веселее. Если добавить к куску пирога ложечку меда, то пользу такого десерта оценит каждый. Вкусный тыквенный пирог готовится из самых доступных продуктов и выходит неизменно удачным и быстрым по готовке. Получается он пышный, хорошо пропеченный, даже если тыква более сочная, чем надо по рецепту.

Манка должна хорошенько набухнуть перед тем, как пирог отправится запекаться. Поэтому лучше замочить ее в кефире и одновременно включить духовой шкаф на прогрев.

Духовку следует прогреть до 190 градусов перед началом приготовления. Спустя 15 минут приготовления снизить температуру до 180 градусов и продолжить запекать до готовности. Так у пирога выйдет хрустящая корочка.

Время приготовления: 45 минут.

Выходит 5 порций.

Ингредиенты:

  • тыква оранжевых сортов – 0,7 кг;
  • яйца – 2 шт.;
  • сахар – 120 г.;
  • манка – ½ стакана (+/- 1 ст. ложка);
  • кефир – ½ стакана;
  • подсолнечное масло рафинированное – 4 ст. ложки;
  • соль – 1/3 ч. ложки.

Как приготовить пирог из тыквы в духовке

Очистите кусочек тыквы и натрите его на крупной терке. Если вы готовите для тех, кто не очень уважает этот овощ в качестве десерта, используйте мелкую терку. Сложите в глубокую миску, где будет удобно вымешивать все остальные компоненты пирога.

Влейте в тыкву полстакана кефира. Он должен быть комнатной температуры. Достаточно выставить его из холодильника за час-два до начала приготовления.

Добавьте яйца в тыкву с кефиром.

Всю порцию сахара высыпьте в чашу и перемешайте тесто.

Добавьте манку и замешайте жидкое тесто. Оставьте его на время, чтобы крупинки набухли. Чем лучше намокнет манка, тем пышнее выйдет пирог.

Выберите форму диаметром 24-26 см. Смажьте ее кусочком сливочного масла и посыпьте сахаром (2-3 ст. ложки). Так у пирога образуется румяная сладкая карамельная корочка. Вылейте тесто и отправьте в уже разогретую духовку.

Выпекать тыквенный пирог минут 20-25, затем проверить на готовность зубочисткой или спичкой. Если на нее налипло тесто – запекать следует еще не менее 10 минут, потом проверить повторно. Если зубочистка влажная, но без теста – оставьте форму в духовке еще на 5 минут. Готовый пирог оставьте на столе под полотенцем на некоторое время. При подаче посыпьте сахарной пудрой, корицей и полейте ложечкой жидкого меда.