Приготовить суп из курицы

Как варить куриный суп: секреты правильного приготовления


Эта статья будет интересна не только начинающим хозяйкам, но и опытным кулинарам. В ней мы расскажем, как варить куриный суп, и раскроем секреты его приготовления.

Щи из курицы и свежей капусты

Приготовление этого простого супа не вызовет у вас ни малейших затруднений, а результат превзойдет все ожидания. Прочитайте, как правильно варить куриный суп, и смело приступайте к делу:

  • Небольшую куриную грудку опустите в кастрюлю с водой. Добавьте туда же половину очищенной луковицы, половину моркови, кусочек стебля сельдерея и зубчик чеснока. Варите бульон, не забывая снимать пену по мере ее появления.
  • В это время очистите от кожуры пару картофелин и нарежьте их брусочками.
  • Четверть вилка капусты нашинкуйте тонкой соломкой.
  • Крупную луковицу и морковь среднего размера очистите от кожуры и измельчите. Половинку красного и половинку желтого перца нарежьте соломкой. Обжарьте овощи на растительном масле, а в самом конце добавьте к ним несколько ложек томатной пасты или кетчупа.
  • Когда курица сварится, достаньте ее из кастрюли и остудите. Бульон процедите через марлю (сито), удалив овощи. После этого закиньте в него капусту с картофелем и варите десять минут. После этого положите в суп зажарку и куриную грудку, разобранную на волокна.
  • Помидор нарежьте кубиками и положите в кастрюлю. Приправьте щи солью и молотым перцем. В самом конце положите в бульон лавровый лист и несколько горошин душистого перца.

Доведите суп до кипения, убавьте огонь и варите все вместе еще пять минут. Разложите щи по тарелкам и подавайте к столу со сметаной или майонезом.

Как варить куриный суп с вермишелью?

Данное блюдо является, пожалуй, одним из самых популярных в нашей стране. Совершенно замечательное сочетание курицы, макаронных изделий, овощей и легкого бульона покорило сердца многих россиян. К тому же его приготовление не займет у вас много времени или сил. Итак, как варить куриный суп с вермишелью?

  • 500 граммов куриного филе нарежьте кусками и уложите в двухлитровую кастрюлю. Залейте ее водой и варите до готовности.
  • 100 граммов моркови натрите на крупной терке.
  • 250 граммов очищенного картофеля нарежьте брусочками.
  • 100 граммов лука нарежьте полукольцами.
  • На разогретой сковороде обжарьте лук и морковь до золотистого цвета.
  • Достаньте филе из кастрюли, остудите его и нарежьте на небольшие кусочки.
  • В кипящий бульон положите все подготовленные ингредиенты и 120 граммов вермишели. Перемешайте, чтобы макароны не слиплись.
  • Добавьте в суп соль, лавровый лист и перец.

Варите его до готовности вермишели, а затем сразу подавайте к столу.

Куриный суп с клецками

Если у вас есть готовый бульон, то это блюдо вы приготовите буквально за 20 минут. Прочитав рецепт, вы узнаете, как варить суп с клецками:

  • Куриный бульон сварите или разогрейте, если у вас есть готовый, положите в него две картофелины, предварительно очищенные и нарезанные кубиками.
  • Обжарьте на растительном масле измельченный лук, тертую морковь и порезанный тонкой соломкой болгарский перец.
  • Чтобы приготовить клецки, смешайте один желток с ложкой масла, щепоткой соли и несколькими ложками муки. Когда у вас получится густая смесь, влейте в нее один половник горячего бульона, чтобы тесто заварилось. Быстро перемешайте смесь, не оставляя комочков. Добавьте в тесто измельченный чеснок и рубленую зелень. Аккуратно введите еще несколько ложек муки и взбитый белок.
  • Когда бульон закипит, опустите в него клецки. Делать это лучше двумя чайными ложками, смоченными в холодной воде. Учтите, что тесто увеличится в объеме, как только попадет в горячую воду.
  • Когда клецки всплывут, положите в суп зажарку, посолите и поперчите. Выключите огонь под кипящим супом, дайте ему постоять несколько минут, а затем разлейте его по тарелкам.

Рассольник с курицей

Приготовьте на обед этот вкусный суп и порадуйте близких оригинальным блюдом. Как варить куриный суп, вы узнаете из нашего рецепта:

  • Из куриной грудки сварите бульон.
  • Три крупных соленых огурца освободите от кожицы и мелко нарежьте. Затем положите их в сотейник, залейте рассолом, разбавленным наполовину кипяченой водой, и тушите 15 минут.
  • Четыре ложки риса отварите до полуготовности, слейте жидкость и промойте холодной водой.
  • Очистите две картофелины и нарежьте их брусочками.
  • Очищенную луковицу и морковь измельчите произвольно и обжарьте на растительном масле до румяной корочки.
  • Достаньте куриную грудку из кастрюли, а бульон процедите. Затем сложите в него все подготовленные продукты и варите все вместе десять минут. Курицу разберите на волокна и положите в рассольник.
  • Два помидора нарежьте кубиками, три зубчика чеснока измельчите ножом, зелень укропа мелко порубите. Когда суп закипит, убавьте огонь, положите подготовленные ингредиенты, соль и молотый перец.

Когда рассольник будет готов, снимите его с огня, дайте время настояться, а затем разлейте по тарелкам и подавайте к столу со сметаной.

Куриный суп с фрикадельками

Данное блюдо знакомо многим с детства. Его готовили наши мамы, бабушки, а также повара детского сада и школы. Мы предлагаем вам вспомнить эти замечательные времена и заодно узнать, как варить куриный суп с картошкой и вкусными фрикадельками. Рецепт блюда следующий:

  • Очистите от кожуры две луковицы и одну морковь. Измельчите овощи с помощью ножа и терки.
  • Три картофелины освободите от кожицы и нарежьте кубиками.
  • Половину стакана пшена промойте водой и залейте кипятком на пять минут.
  • Мелко измельчите ножом пучок свежей зелени.
  • Приготовьте из куриной грудки 600 граммов фарша, добавьте к нему немного лука, соль, перец и хорошо перемешайте. Сформируйте мокрыми руками одинаковые фрикадельки.
  • Вскипятите в кастрюле два с половиной литра воды и аккуратно опустите в нее мясные шарики. Туда же отправьте крупу, картофель, лавровый лист и варите все вместе на небольшом огне под закрытой крышкой.
  • Лук и морковь обжарьте на растительном масле, а затем переложите их в суп.

Готовое блюдо немного остудите и подавайте к столу со сметаной или майонезом.

Куриный суп с домашней лапшой

Это блюдо мы будем делать точно так же, как и суп с вермишелью. Однако лапша, приготовленная своими руками, придаст супу особый колорит. Как варить куриный суп с лапшой? Все очень просто:

  • Сварите куриный бульон из куриной грудки, достаньте из него мясо и разберите его на волокна.
  • Измельчите лук, морковь и болгарский перец, а затем обжарьте их на растительном масле.
  • Домашнюю лапшу следует приготовить заранее и дать ей подсохнуть. Для этого смешайте два стакана просеянной муки с половиной чайной ложки соли и куриным яйцом. Перемешайте ингредиенты, добавив к ним немного воды и ложку оливкового масла. Замесите плотное тесто, накройте его полотенцем и дайте немного постоять. Раскатайте пласт теста, подсушите его в течение получаса, а затем нарежьте на полоски нужной длины и ширины.
  • В кипящий бульон опустите лапшу, куриное мясо и зажарку. Добавьте соль, перец и лавровый лист.

Суп можно подавать к столу, как только будет готова лапша.

Гречневый суп

Не каждая хозяйка умеет готовить это блюдо, поэтому мы предлагаем вам попробовать приготовить его по нашему рецепту. Если раньше вы не знали, как варить гречневый суп на курином бульоне, то теперь научитесь это делать.

  • Сварите бульон из 300 граммов куриного филе.
  • Приготовьте зажарку из измельченной моркови и репчатого лука.
  • Несколько картофелин очистите и нарежьте кубиками.
  • 200 граммов гречневой крупы промойте водой, а затем подсушите на сковороде без добавления масла.
  • Куриное филе измельчите и верните обратно в кастрюлю. Отправьте туда же все подготовленные продукты.
  • Приправьте суп солью, перцем, положите в него лавровый лист и измельченную зелень.

Подавайте блюдо горячим с сухариками или черным хлебом.

Сборная солянка на курином бульоне

Пожалуй, это самый вкусный суп, отказаться от которого не сможет даже самый привередливый член вашей семьи. Узнайте, как варить суп на курином бульоне, и тогда привычный обед превратится в праздник. Солянка готовится так:

  • Половину куриной тушки промойте под водой, разделайте на куски и положите в большую кастрюлю вместе с копченым куриным окорочком. Залейте мясо холодной водой, доведите до кипения и варите на небольшом огне до готовности курицы.
  • Нарежьте мелкими кубиками 100 граммов ветчины, столько же копченой колбасы, бекона и охотничьих сосисок.
  • Одну луковицу очистите от шелухи и нарежьте кубиками.
  • Три соленых огурца порежьте небольшими брусочками.
  • Морковь помойте, очистите и натрите на мелкой терке.
  • Достаньте вареную курицу из бульона, остудите, отделите мякоть от костей и нарежьте произвольно.
  • Обжарьте лук и морковь на растительном масле. В конце добавьте к ним соленые огурцы, тушите вместе несколько минут.
  • Выложите все ингредиенты в бульон, добавьте к ним зелень и разрезанные пополам маслины.

Готовый суп подавайте к столу вместе со сметаной и ломтиком лимона.

Суп из щавеля на курином бульоне

С наступлением лета так приятно готовить супы из свежих овощей и трав. На этот раз мы расскажем вам, как варить щавелевый суп на курином бульоне:

  • Налейте в кастрюлю два литра воды, опустите в нее 500 граммов куриных окорочков и доведите бульон до кипения. Не забывайте снимать пену, которая периодически появляется на поверхности. Когда курица будет готова, достаньте ее, отделите мясо от костей, а бульон процедите через марлю.
  • Очистите от кожуры две картофелины, а затем нарежьте их кубиками.
  • 100 граммов щавеля переберите, помойте, удалите стебли, а зелень измельчите ножом.
  • Обжарьте на растительном масле тертую морковь и мелко нарезанный лук.
  • Доведите бульон до кипения, сложите в него измельченные ингредиенты, добавьте соль и молотый перец.

Когда суп будет готов, снимите его с огня и дайте настояться под крышкой пятнадцать минут. После этого разлейте его по тарелкам и положите в каждую порцию по половинке вареного яйца и ложку сметаны.

Куриный суп в мультиварке

Если вы являетесь счастливым обладателем чудо-прибора, то ежедневно можете готовить множество вкусных и полезных блюд. На этот раз мы хотим рассказать вам, как варить куриный суп в мультиварке:

  • Включите прибор в режим «Жарка», влейте в чашу столовую ложку растительного масла. Обжарьте на нем тертую морковь и измельченный лук.
  • Кусочки курицы (например, бедра) положите к овощам и продолжайте жарить их вместе еще несколько минут.
  • Три или четыре картофелины очистите, нарежьте кубиками и положите в чашу прибора.
  • Влейте два с половиной литра воды и поставьте режим «Тушение» или «Суп». Готовьте блюдо один час.
  • Если вы хотите добавить вермишель, то сделайте это за полчаса до окончания варки.

Куриный суп должен настояться перед подачей в течение 15-20 минут. Поэтому поставьте прибор в режим «Подогрев» и не открывайте крышку в течение всего этого времени.

Грибной суп

Это блюдо вы можете приготовить как из лесных грибов, так и из шампиньонов. Как варить куриный суп с грибами?

  • Для начала приготовьте бульон из куриных бедер.
  • Картофель очистите и нарежьте брусочками.
  • Грибы нашинкуйте и обжарьте на сковороде вместе с луком и морковью. В конце добавьте ложку муки и немного соли.
  • Курицу достаньте, освободите от костей и нарежьте мякоть на небольшие кусочки. Бульон процедите через марлю или сито.
  • Доведите суп до кипения, верните в него куриное мясо. Туда же отправьте зажарку и варите все вместе 20 минут.
  • В самом конце добавьте соль, молотый перец и лаврушку. При желании положите в суп несколько горошин душистого перца.

Готовое блюдо разлейте по тарелкам и подавайте на стол со сметаной.

Заключение

Мы надеемся, что наша статья помогла вам ответить на вопрос о том, как варить куриный суп. Экспериментируйте с рецептами и удивляйте близких новыми вкусами.


Похожие записи:


1. Суп из квашеной капусты с курицей
2. Суп пюре из тыквы с курицей
3. Когда солить бульон из курицы для супа
4. Суп с фасолью и говядиной
5. Борщ из говядины на кости



Лучшие рецепты вкусного куриного супа


Куриное мясо относится к продуктам диетическим, которые легко усваиваются в организме. Полезна курочка для взрослых и детей, на мясе и костях этой птицы получаются вкусные бульоны. Они имеют не только вкус и аромат, но также приятный внешний вид.

Куриный суп можно варить в любой по объему кастрюле. Важно правильно выбрать количество воды из расчета того, что с литра воды получится где-то четыре порции супа. Суп на курином бульоне можно варить из любой части этой птицы: бедра и грудки, пояснично-крестцовые отделы со срезанным мясом и крыльями. Очень важно мясо хорошо помыть перед тем, как закладывать его в бульон. Каждый рецепт куриного супа будет вкусным и питательным, но вариантов может быть огромное количество.

Перед тем, как вы перейдете к изучению рецептов, описанных в нашей статье, предлагаем вам посмотреть фото рецепты наших кулинаров:

WidgetError: Не указан путь к виджету

Рецепты куриного супа

Суп куриный с лапшой и сладким перцем

Эти продукты прекрасно сочетаются и давно зарекомендовали себя как вкусная парочка. Но, без необходимых дополнительных ингредиентов куриный суп с лапшой не сваришь. Требуются такие продукты как 500 граммов супового набора, две моркови и луковицы, половина сладкого перца, четыре картошки. Чтобы самостоятельно приготовить лапшу понадобится одно яйцо, мука и специи. Варить суповой набор в воде с солью и перцем 50 минут. Для приготовления лапши смешать тесто из муки и яйца. Тесто должно получиться крутым, его необходимо раскатать скалкой в тонкий пласт. Нарезать острым ножом на полосы 4 см в ширину, затем каждую разрезать на небольшие кусочки. Картошку почистить и нарезать кубиками. Из готового бульона вынуть курицу и закинуть картошку. В этой время морковь почистить и натереть на крупной терке, лук и перец порезать маленькими кубиками. Эти овощи обжарить на растительном масле и выложить в суп. Дать супу с овощами прокипеть на сильном огне 10 минут, затем положить в него лапшу и куриное мясо.

Куриный суп с овощами и вермишелью

Куриный суп с вермишелью готовить проще, чем с лапшой, потому что нет необходимости самостоятельно готовить вермишель. Для приготовления берется вода и 500 граммов курицы, две морковки и луковицы, 2 горсти любой вермишели, зелень, соль и перец. Курицу нарезать кусочками. Морковку и луковицу почистить и отправить в кастрюлю с водой, добавить курицу. Дождаться, пока бульон закипит и после этого варить сорок минут. Вынуть курицу, овощи также вынуть и выбросить. Мясо разобрать на кусочки и вернуть в бульон. Вторую морковку и лук мелко порезать, пожарить на растительном масле и добавить в суп. Через семь минут вкинуть вермишель, посолить и поперчить. За пару минут до готовности кинуть в суп мелко нарубленную зелень, а готовому супу дать минут десять постоять под закрытой крышкой.

А еще предлагаем вам посмотреть рецепт куриного супа с рисом.

Пряный куриный суп

Это вкусный куриный суп, который готовится просто и быстро. Получается питательное первое блюдо, которое отлично восстанавливает силы и утоляет голод. Из ингредиентов берется 500 граммов куриного мяса, сто граммов морковки, один небольшой корень сельдерея, одна луковица, 50 граммов вермишели, литр воды, а также специи по вкусу. Чтобы суп получился пряным, мы рекомендуем обязательно добавить в него молотый имбирь, гвоздику, соль и черный молотый перец. Мясо нарезать небольшими кусочками и положить в кастрюлю. Добавить мелко порезанную морковку и лук, сельдерей, все необходимые пряности и специи. Залить водой, накрыть крышкой и варить суп 25 минут. Затем всыпать лапшу и варить до готовности. Этот пряный куриный суп хорош тем, что его можно кушать даже в холодном виде, он ни капельки не теряет своих вкусовых качеств.

Суп с курицей и клецками

Питательный и насыщенный вкус этому куриному первому блюду придается клецки. В этом рецепте не только о том, как сварить куриный суп, но и о том, как приготовить клецки. Продукты, необходимые для бульона: полтора литра воды, 500 граммов курицы, один лук и морковка, черный перец, лавровый лист и соль. Для самого супа будем использовать три картошки, луковицу и морковку, растительное масло для жарки и зелень укропа. Для приготовления клецок необходимо одно яйцо, столовая ложка сливочного масла, семь столовых ложек муки и 130 мл молока (можно заменить водой). Курицу вымыть и положить в кастрюлю с холодной водой. Добавить в бульон очищенный лук и морковку, лавровый лист и перец, соль. Варить 40 минут на слабом огне. Курицу вынуть из готового бульона, мясо отделить от костей. Овощи вынуть и выбросить. Теперь положить в бульон картошку, порезанную соломкой и варить десять минут. Добавить мелко порезанный лук и морковку, порезанную соломкой.
Пожарить их на растительном масле и вкинуть в суп, затем добавить клецки. Варить суп пять минут, пока клецки не всплывут на поверхность, добавить мясо и зелень, подавать к столу.
Как готовить клецки! Необходимо отделить белок и желток. Белок поставить в холодильник, а желток растереть со сливочным маслом комнатной температуры. Понемногу вливать молоко и подсыпать муку. Должно получиться не жидкое, а эластичное и гладкое тесто. Посолить тесто и перемешать, добавить охлажденный белок (предварительно взбить в пену). Чтобы класть клецки в суп необходимо использовать две смоченные в холодное воде чайные ложки. Берется треть ложки теста и резким движением второй ложкой бросается в суп. При варке клецки в несколько раз увеличатся в размере, поэтому, не берите много теста.

А также обязательно попробуйте куриный суп с кабачками.

Суп из куриной грудки с сыром

Чтобы приготовить этот вкусный сырный суп с курицей, необходимы следующие продукты: 400 граммов куриной грудки, пять столовых ложек риса, две картошки, одна морковка и луковица, два плавленых сырка, два зубчика чеснока и зелень по вкусу. Грудку отварить в воде 20 минут, нарезать тонкими ломтиками. В получившийся бульон добавить рис, морковку (порезать кружочками), картошку (порезать кубиками) и мелкие квадратики лука. Отправить в кастрюлю кусочку филе и варить до готовности картошки. За пять минут до окончания варки вкинуть два плавленых сырка и все очень хорошо перемешать. Осталось лишь добавить в суп свежую зелень и измельченный чеснок. Если посмотреть на рецепт куриного супа с фото, то такой же кулинарный шедевр захочется приготовить и на своей кухне. Плавленые сырки добавляют этому горячему блюду особенную пикантность.

А еще предлагаем вам посмотреть еще один рецепт куриного супа с плавленым сыром.

Суп куриный с брокколи (в мультиварке)

Сложно найти рецепт проще, чем как приготовить куриный суп в мультиварке. Для этого рецепта берутся не совсем простые продукты, чтобы порадовать себя новыми сочетаниями. На шесть порций супа надо взять шесть куриных крыльев, 300 граммов брокколи, три картошки, одну луковицу и морковку, треть стакана риса, две столовых ложки растительного масла, соль и перец по вкусу. Картошку почистить и нарезать кубиками, морковь почистить и нарезать соломкой, лук порезать кубиками. Брокколи промыть и разделить на соцветия. Подготовленные продукты выложить в мультиварку, посолить и поперчить, добавить растительное масло. Залить двумя литрами кипятка из чайника. Накрыть крышкой и готовить на программе «выпечка/суп» 40 минут. При подаче насыпать в суп мелкой зелени. Это также прекрасный куриный суп с рисом. Вот так просто готовится куриный суп в мультиварке.

Куриный суп-пюре с сельдереем и грибами

Для приготовления блюда используется достаточно много ингредиентов, вкус получается очень насыщенным. Понадобится стакан дикого риса, полтора килограмма курицы, два литра воды, стакан мелко порезанного сельдерея и лука, две столовых ложки растительного масла, стакан свежих грибов (нарезать ломтиками), перец и соль, сто граммов сливочного масла, треть стакана муки, литр молока и треть стакана белого сухого вина. Курицу отварить сорок минут, добавить из бульона и порезать мясо кусочками. Рис отварить до полуготовности. В кастрюле разогреть растительное масло, обжарить лук и сельдерей, грибы. Выложить овощи с грибами в бульон, добавить рис и специи. Варить 15 минут. Отдельно растопить сливочное масло и добавить в него муку, постепенно вливать молоко и помешивать ингредиенты венчиком. Смесь должна загустеть, после чего вылить ее в суп, добавить курицу и вино. Не доводить до кипения, варить 15 минут. Несмотря на то, что этот суп нет необходимости перерабатывать в блендере, за счет молочного соуса у него будет консистенция пюре. Но при желании все ингредиенты и бульон можно отправить в блендер, чтобы получится классический суп-пюре.

Готовьте куриные супчики для себя и своей семьи чаще. Помните, насколько бы привычным не было для нас куриное мясо, немного кулинарной фантазии и вы получите совершенно другие вкусовые сочетания и вариации для привычных первых блюд.



Как сварить суп из курицы?


Те, кто впервые решил приготовить суп, иногда боятся пробовать начать готовку, считая, что этот процесс нелегкий. Тем более, если суп классический и для его приготовления используется бульон. Наиболее простым считается суп на куриной основе. Его можно приготовить густым, жидким или с более мясным.

Как сварить суп из курицы

Для начала возьмем мясо птицы. Если есть желание сделать густой, насыщенный суп, можно взять целую курицу, если нет – то хватит и одной куриной ножки. Однако мы приведем рецепт куриного супа с большим количеством мяса. Потребуется часть курицы, весом 500 г на 3 литра воды.

Теперь нужно качественно приготовить куриный бульон. Для этого вымытую птицу нужно уложить в кастрюлю, налить воду. Если положенные 3 литра не покроют мясо, добавьте еще немного воды. Теперь нужно дождаться закипания и снять некрасивую пену. Только сейчас требуется уменьшить нагрев и сделать его минимальным. Бульон варится под крышкой не менее 60 минут.

Курицу достать. Теперь будем готовить суп. Какой сварить суп из курицы? Предлагаем приготовить куриную лапшу. Этот суп наиболее популярен, его с удовольствием едят за любым столом, и в семьях с разным достатком.

Рецепт супа из курицы

  • Куриный бульон (тот, который мы сварили).
  • Мясо курицы из этого бульона.
  • Картофель – 3 шт.
  • Лапша или вермишель-паутинка – 100 г.
  • Лук – 1 головка.
  • Морковь – 2 шт.
  • Петрушка, укроп.

В бульон, который закипел нужно положить картофель, порезанный кубиками или брусками. Закладывается курица, нарезанная некрупными кусками. Затем добавить обжаренные овощи (лук, натертую морковь), и за 10 минут до выключения – вермишель. Здесь обязательно перемешать, чтобы кусочки лапши не прилипли к стенкам посуды. Посолить и добавить зелень.

Несколько советов для получения вкусного супа

  • Чтобы бульон был вкусен и прозрачен, его можно процедить.
  • Нужно оставить блюдо под крышкой настояться не менее двадцати минут.
  • Разная зелень (укроп, сельдерей, петрушка) – даст более гармоничный вкус.
  • Лапшу можно приготовить самостоятельно. Для этого нужно в стакан муки добавить яйцо и столовую ложку воды. Вымесить. Раскатать и нарезать полоски, в виде лапши.
  • Интересен вкус куриного супа, если варить его с добавление корня петрушки или сельдерея.

Приготовить куриный суп несложно, важно соблюдать проверенные годами правила и все делать не спеша, с любовью. Тогда любое блюдо получится вкусным и станет любимым.


Читайте также:


1. Луковый суп в мультиварке
2. Суп с яичной лапшой и курицей
3. Суп с лапшой и курицей
4. Говядина для борща
5. Как приготовить суп из кролика



Рецепты куриных супов


Куриный суп с пшеном

Куриный суп довольно популярен, он не оставляет равнодушными. Блюдо которое вам предлагаем это куриный суп с пшеном. Вкусный куриный суп рецепт которого предлагаем на нашем сайте, а как приготовить куриный суп, нет даже рецепты куриных супов с фото, для более полного понимания этого мастер класса предлагаем ниже.

Ингредиенты для приготовления блюда «Куриный суп с пшеном»:

- лук репчатый – 1 шт.;

- картофель – 7-8 шт.;

- пшено – 5 ст. ложек;

- куриное бедро – 1 шт.;

- лавровый лист – 3-4 шт.;

Рецепт приготовления куриного супа с пшеном:

Лук очистите, помойте и порежьте.

Картофель, очищенный и вымытый, нарежьте кубиками.

Морковь очистите, и помойте, натрите на терке.

Положите картофель, лук и морковь в кипящую воду. Туда же сразу положите и чистое бедро.

Когда мясо и картофель уже сварятся, засыпьте пшено.

Куриное бедро очистите от кожи и костей, порежьте на кусочки мясо.

Посолите суп и добавьте лавровый лист, выложите нарезанное мясо.

Автор рецепта «Куриный суп с пшеном» Евгения Хоновец (infigirl)

Куриный суп с грибами

Вкус куриного супа с грибами и добавлением спагетти, приятно удивляет. Прозрачный куриный бульон и пикантный вкус грибов не оставят равнодушными.

Здравствуйте, дорогие хозяюшки! Знаете, меня хлебом не корми – дай поэкспериментировать! В последнее время я полностью исчерпала свой запас рецептов приготовления супов. Порой, уже и не знаю, что и приготовить! Ну а как в семье без горяченького супчика на обед. Но, если честно банальность, такая как куриный суп, с вермишелью, уже так наскучила! И я решила провести эксперимент и объединить два вида супов в один. Может, кто то меня и осудит, ну и пусть, зато у меня получился прекрасный и очень вкусный куриный суп. Я приготовила куриный суп с грибами и спагетти. Попробуйте! Не пожалеете! Ваши родные и близкие обязательно попросят добавки. Итак, как приготовить куриный суп? Сейчас хочу предложить куриный суп рецепт с фото для пущей ясности.

Ингредиенты для приготовления блюда «Куриный суп с грибами»:

- куриная грудка (свежемороженая) – 400 грамм;

- шампиньоны свежие или в заморозке – 200 грамм;

- картофель – 3 штуки;

- морковь – 1 штука;

- чеснок – 4 дольки;

- лук репчатый - 1 штука;

- спагетти (из твердых сортов пшеницы) – 150 грамм;

- черный хлеб – 200 грамм;

- масло растительное для жарки;

- соль, перец по вкусу.

Рецепт приготовления куриного супа с грибами:

Прежде чем приступить к приготовлению куриного супа с грибами, вермишелью и гренками, подготовим все необходимые продукты. Картофель, морковь, лук и чеснок чистим. Нарезаем небольшими кубиками. Грибы предварительно размораживаем. Сливаем с них воду. Мелко шинкуем. Зеленый лук моем и обдаем кипятком. Мелко режем. Спагетти делим на три части. Ну вот, все ингредиенты готовы. Приступаем к варке бульона. В кастрюлю наливаем воду. Кладем в нее куриную грудку. Варим на медленном огне.

На разогретую сковороду наливаем растительное масло. Обжариваем лук, чеснок и морковь до золотистой корочки.

Добавляем нарезанные грибы (шампиньоны). Солим, перчим по вкусу. Тушим еще 5-7 минут. Зажарка готова.

В готовый куриный бульон высыпаем картофель, спагетти и зажарку. Перемешиваем. Солим. Варим супчик до готовности. Не забудьте достать куриное мясо и разрезать его на небольшие кусочки.

Пока наш супчик вариться, приступим к приготовлению гренок. Разрезаем хлеб на квадратики. Разогреваем сковороду. Наливаем 1 чайную ложку растительного масла. Обжариваем сухарики на медленном огне, постоянно помешивая. Можно немного посолить или добавить приправу (типа куриных кубиков), это уже на Ваше усмотрение. Итак, сухарики (гренки) готовы.

Готовый супчик посыпаем зеленым луком. Подаем в горячем виде. Приятного аппетита!

Суп куриный с вермишелью

Легкий куриный суп с вермишелью и зеленым луком – первое блюдо, которое отлично подойдет для питания не только взрослых, но и детей. Приготовить суп куриный вкусный на курином филе вы сможете за 40 минут. А это совсем не много, к тому же он будет без зажарки. Куриный суп, рецепт приготовления которого, действительно простой и к тому же сопровождается фото, для полной ясности. А как приготовить куриный суп с вермишелью сейчас расскажем.

Ингредиенты для приготовления блюда «Суп куриный с вермишелью»:

- куриное филе – 1 шт.;

- картофель – 5 шт.;

- лук репчатый – 1 шт.;

- морковь свежая – 1 шт.;

- вермишель (тонкая, паутинка) – 5 ст. ложек;

- зеленый лук – 2-3 веточки.

Рецепт приготовления супа куриного с вермишелью:

Филе вымойте и порежьте или кубиками, или полосками. Положите его в кастрюлю с водой и поставьте на огонь. Воду посолите.

Картофель, морковь и лук очистите и помойте. Лук разрежьте пополам и мелко нарежьте.

Морковь нарежьте кубиками.

Картофель порежьте кусочками.

Выложите овощи в кастрюлю с бульоном и варите до готовности картофеля.

Затем засыпьте мелкую вермишель из твердых сортов пшеницы.

Варите суп еще 5 минут и выключите огонь. Насыпьте в тарелку. И посыпьте зеленым луком. Готово.

Автор рецепта «Куриный суп с вермишелью» Евгения Хоновец (infigirl)

Суп куриный с овсяными хлопьями

Суп куриный с овсяными хлопьями очень полезный, легкий и диетический суп. Он избавит от тяжести, согреет и придаст сил. Готовится суп довольно просто.

Если вам хочется вкусного легкого супа, то будьте уверены, суп куриный с овсяными хлопьями порадует вас. Куриный суп довольно популярен среди супов. А суп куриный с овсяными хлопьями создан для того, чтобы подарить вашему желудку легкость, избавить от тяжести, согреть и зарядить энергией. Овсяный суп с добавлением куриного мяса может быть использован в диетическом меню. Также его с удовольствием будут кушать дети, потому что это блюдо не содержит в себе ничего вредного и тяжелого.

Овсянка сама по себе является замечательным диетическим продуктом, который необходимо употреблять регулярно людям, независимо от возраста и даже состояния здоровья. Лишь в некоторых случаях данный продукт не может быть полезен, и об этом знает каждый, кому овсянка не идет на пользу.

Мы же с вами любим и желаем кушать овсянку для укрепления здоровья, снижения лишнего веса, и просто для поднятия настроения и заряда энергии. Чтобы приготовить суп куриный вкусный нам понадобится совсем небольшой список продуктов. И готовое вкуснейшее первое блюдо уже совсем скоро предстанет перед нами на обеденном столе. Как приготовить куриный суп? Наш куриный суп с фото сделает этот рецепт очень доступным.

Ингредиенты для приготовления блюда «Суп куриный с овсяными хлопьями»:

- куриный бульон с отварным мясом – 1,5 л.;

- картофель – 3-4 шт.;

- лук репчатый – 1 шт.;

- овсянка – ½ или 1/3 стакана (зависит от желаемой густоты);

- соль, перец по вкусу.

Рецепт приготовления супа куриного с овсяными хлопьями:

Заранее отварим куриное мясо. Можно брать любую часть птицы: четверть, грудку, голени или крылья. Нужно чтобы у нас получилось около 1,5 литра готового бульона. Количество мяса выбираем на свое усмотрение. Когда бульон готов, вынимаем мясо. Оно должно быть достаточно мягким и нежным. В отдельной посуде разбираем мясо на мелкие кусочки. Потом они пойдут обратно в суп. Картофель нарезаем кубиками и отправляем в кипящий куриный бульон.

Варим картофель около пяти минут, и помещаем в кастрюлю нарезанный мелко репчатый лук.

Варим до готовности овощей.

Теперь всыпаем овсянку и варим до ее готовности. Суп сразу приобретет мутный цвет и нежную консистенцию. Он даже немного поход на кисель. Количество овсяных хлопьев нужно регулировать в зависимости от желаемой густоты супа.

Не забудьте суп посолить и добавить немного перца по желанию. Можно использовать в приготовлении и чеснок. Его необходимо измельчить и отправить за минуту до снятия супа с огня.

Добавим затем кусочки мяса в кастрюлю или прямо в тарелки. Суп должен получиться не слишком жидким, но и не сильно густым. Что-то среднее.

Готовый овсяный суп с курицей очень нежный, вкусный, полезный и согревающий. Особенно его ценят в зимний период, когда нужна энергия и тепло.

Куриный суп с сыром

Куриный суп с сыром пикантный суп, который имеет довольно приятный и нежный вкус. Его приготовление совсем простое, которое не занимает много усилий.

Из всего разнообразия всевозможных супов в моей семье почему-то нравится именно куриный суп с сыром, поэтому готовлю я их довольно часто по самым разным рецептам. Сегодня я предлагаю вашему вниманию куриный сырный суп. Куриный суп вообще очень популярный, довольно удачное соединение куриный суп с рисом и сыром. А как приготовить куриный суп с сыром сейчас покажу и расскажу.

Ингредиенты для приготовления блюда « Куриный суп с сыром»:

- куриное филе – 500 г;

- сыр твердый – 400 г;

- картофель – 2 шт.;

- соль, перец по вкусу.

Рецепт приготовления куриного супа с сыром:

Куриное филе моем, заливаем холодной водой. Солим и перчим бульон по вкусу. Варим после закипания 20 минут.

Лук очищаем и мелко нарезаем.

Морковь моем, очищаем и натираем на мелкой терке.

Картофель моем, очищаем от кожуры и нарезаем брусочками.

После того, как из бульона достали куриное филе, засыпаем в кипящий бульон промытый рис и варим 10 минут. В бульон высыпаем картофель, лук и морковь. Варим 5-7 минут. Затем выкладываем в суп кусочки курицы и варим до готовности картофеля.

Когда картофель готов всыпаем тертый сыр, постоянно помешивая наш суп.

Как только сыр расплавиться суп можно снимать с огня и подавать к столу, посыпав по желанию любой зеленью.

Совет: Обязательно используйте в приготовлении натуральный сыр жирностью 50 и более процентов, а не сырный продукт, иначе сыр не расплавиться!



Суп из домашней курицы рецепт

Суп на курином бульоне из домашней курицы

Сегодня хотел бы Вам предложить такой рецепт как, суп на курином бульоне из домашней курицы.

В принципе это обычный куриный бульон, просто я в него решил добавить картошки, и получился вот такой супчик.

По желанию, можно добавить пару столовых ложек риса или лапши.

Так как курица у нас домашняя, а не Наша Ряба, которая готовится за 30 минут, то готовить её стоит дольше, в общей сложности 2 часа, но это того стоит.

Рецепт как всегда с пошаговыми фото.

Ингредиенты на 4 порции (3 л)

курица весом до 1 кг (скорее всего это половина курицы, которая весит где-то 1,5 кг)

3-4 средние картошки

соль и перец по вкусу

Для начала, надо хорошо очистить курицу, повыдёргивать всё пёрышки, если надо обшмалить на огне и вымыть.

Затем разрезаем её на небольшие кусочки, кладём в кастрюлю с водой и доводим до кипения.

Варим минимум 1,5 часа на небольшом огне, обязательно убираем шум, чтобы бульон вышел чистым и прозрачным.

Через 1,5 часа чистим картошку, разрезаем и кладём в кастрюлю.

Также чистим лук, нарезаем и добавляем в кастрюлю.

С морковкой делаем тоже самое.

Чистим, нарезаем и кладём в кастрюлю.

Моем и нарезаем зелень.

Минут через 20, когда овощи будут готовы, кладём в кастрюлю зелень, солим и перчим по вкусу, можно добавить пару листиков лаврового листа, и варим ещё 5-10 минут.

Суп из домашней курицы

Нет ничего лучше, чем ароматный супчик из свежей домашней курочки. Хочу показать вам свой вариант этого вкусного горячего блюда. Смотрим рецепт супа из домашней курицы.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Курица 350 Грамм
  • Морковка 1 Штука
  • Шпинат 200 Грамм
  • Грибы 300 Грамм
  • Вермишель По вкусу
  • Специи По вкусу

Ингредиенты подготовьте. Морковку трем на крупной терке. Шпинат режем кусочками.

Филе режем на средние кусочки (можете и не резать).

Отправляем вариться, добавьте лавровый лист.

Обжариваем морковку на сковородке.

Чтобы придать насыщенность супу, я добавляю в него грибы. У меня были замороженные белые грибы. Обжариваю их вместе с морковкой.

Не забывайте снимать пенку, а то суп будет непрозрачным. Добавляем вермишель (можно рис, гречку, что угодно).

И грибы с морковкой. А также — специи. Варим суп из домашней курицы до готовности всех ингредиентов. Можно подавать. Приятного аппетита!

Куриный суп

Куриный суп – классика кулинарного жанра. Его кушают во всех уголках мира, и везде существуют свои особенности его приготовления, но объединяет все без исключения куриные супы одно – это всегда легкие и полезные супы, которые отличаются непревзойденным ароматом при правильном приготовлении.

Сегодня разнообразные куриные супы готовят на всех континентах. Их любят и взрослые, и дети, такие супы не оставляют после употребления ощущение тяжести, а если их еще и правильно готовить, то получаются очень вкусными, наваристыми и ароматными. Распространенная проблема при варке куриных супов заключается именно в том, что такой суп может получиться довольно пресным. Чтобы такого не происходило с вами, мы раскроем завесу тайны приготовления вкусных куриных супов.

Стоит заметить, что куриный суп очень полезен, особенно в периоды сезонных обострений простуды и гриппа. Дело в том, что при варке такого супа в бульоне появляется фермент лизоцим (мурамидаза), который является хорошим антибактериальным агентом – т.е. он разрушает клеточные оболочки бактерий, подавляя тем самым их активность. Кроме того, бульон из курицы улучшает проходимость бронхов, аминокислота цистеин, содержащаяся в нем, способствует разжижению мокроты, благодаря чему она быстрее выводится из организма. А если заправить ароматный куриный бульон или куриный суп еще и пряными травами и чесночком, то цены ему и вовсе не будет! Помимо «простудных» составляющих, бульоны и, соответственно, куриные супы богаты полезными веществами – цинк, магний, фосфор, витаминами (в т.ч. группы В).

Итак, как же приготовить вкусный куриный суп? Главное – бульон. Если правильно сварить бульон, то суп обязательно получится вкусным вне зависимости о тех дополнительных ингредиентов, которые в него будут добавляться.

Как приготовить вкусный куриный бульон

Выбирайте для вашего будущего супа хорошую курицу 1 или 2 категории. Только с целой куриной тушки бульон получится самым наваристым и вкусным, делая его на филе или суповом наборе, трудно добиться насыщенного вкуса. Перед варкой промойте курицу проточной водой, выложите в толстодонную кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения, воду слейте, снова залейте водой (горячей кипяченой) и на этой второй воде уже можно готовить вкусный и полезный бульон.

«Правило двух бульонов» – в наше время вещь необходимая, т.к. известно, что при разведении на фабриках курочек, к сожалению, кормят всяческими добавками и антибиотиками. Сливая первый бульон, вместе с водой вы выливаете и все эти содержавшиеся в курице ненужные вещества, поэтому можно быть уверенным в том, что всяческих нехороших примесей в вашем супе или бульоне не будет.

Варить курицу во втором бульоне следует на слабом огне в течение 2-3 часов – такое длительное время необходимо для того чтобы бульон получился наваристым и ароматным. Рекомендуется при варке добавить в бульон коренья – целую очищенную луковицу, корень петрушки, морковь и другие ароматные добавки по вкусу. Все использовавшиеся для варки бульона коренья обычно выбрасываются и в дальнейшем приготовлении супа не используются.

Когда хороший бульон для будущего супа приготовлен, можно приступать к его «сборке». Очень важно, готовя куриный суп, не перебить аромат главного ингредиента – курицы, а сделать это очень легко, поскольку вкус у курицы достаточно тонкий.

Курочку нужно вынуть из бульона и отложить. Положите в бульон нарезанный картофель и другие добавки (грибы, фасоль, сельдерей, вермишель, рис, перловую крупу и т.д.) и варите все на умеренном огне. Если куриный суп вы готовите в классическом варианте – с лапшой и картофелем (лучше всего подходит домашняя лапша), спагетти или вермишелью, добавляйте их из такого расчета чтобы к тому моменту, когда макаронные изделия будут готовы, был готов и картофель.

Солить куриный суп лучше в самом конце варки за несколько минут до готовности. Также в него вместе с солью можно добавить базилик, мускатный орех или другие приправы по вкусу.

Курицу нужно разделать на филе, выложить его в кастрюлю в тот момент, когда добавляется соль, или сразу по тарелкам и затем залить готовым супом.

Сегодня существует очень много рецептов приготовления куриного супа. Давайте посмотрим, как готовить самые популярные куриные супы.

Рецепт куриного супа с яичной лапшой

Понадобится: 1 курица, по 2 картофеля, моркови, луковицы, лавровых листа, 1 головка чеснока, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок зеленого лука, 6 бутонов гвоздики, 10 горошин черного перца, 1 щепотка шафрана, мускатный орех молотый, растительное масло, соль, для лапши – 4 яйца куриных, ½ стакана воды, пшеничная мука, соль.

Как приготовить куриный суп с домашней куриной лапшой. Промыть курицу, выложить в кастрюлю, влить холодную воду, очистить по 1 моркови и луковице, в лук воткнуть бутоны гвоздики, включить огонь и довести до кипения, положить стебли зеленого лука и петрушки (связать пучки ниткой и отрезать стебли). Для лапши около 2 стаканов муки просеять на стол горкой, в центр вбить яйца, влить слегка теплую кипяченую воду, замесить крутое тесто, накрыть его и на полчаса оставить, затем раскатать и нарезать лапшой. Вторую морковь и луковицу нарезать мелко, пассировать на масле. Растереть шафран с щепоткой соли, перемешать с 2 ст.л. бульона, дать 5 мин настояться, затем влить эту смесь в бульон (так, чтобы до окончания варки курицы оставалось 10 мин), положить горошины черного перца, 2 лавровых листа, подсолить, приправить мускатом, варить все 10 мин, затем все коренья и курицу из бульона достать. Коренья выбросить, курицу разделать на филе. Положить мясо обратно в бульон вместе с нарезанным картофелем, довести до кипения, положить лапшу, перемешать, прокипятить 10 мин, положить зажарку из моркови с луком, рубленую зелень, зубчики чеснока (крупно нарезать), перемешать, проварить суп еще 10-15 мин и подать.

Такой вариант куриного супа с домашней вермишелью считается классическим. В зависимости от вашего вкуса, вы можете добавить к рецептуре какие-либо дополнительные ингредиенты или что-то убрать.

Необычный вариаций куриного супа также немало. Одна из них – куриный суп в виде пюре с фисташками и рисом.

Рецепт приготовления куриного супа-пюре с рисом и фисташками

Понадобится: 150 г отварного куриного филе, по 20 г рубленых фисташек и сливочного масла, 2 стакана куриного бульона, 1 желток яичный, ½ стакана сливок, 3 ст.л. риса, 2 ст.л. растительного масла, соль.

Как приготовить куриный суп-пюре. На сковороде с растительным маслом прогреть сухой рис, влить кипящий бульон, проварить рис до готовности, затем протереть через сито вместе с бульоном. Желток слегка взбить до однородности со сливками. Измельчить куриное филе, перемешать с протертым рисом, подсолить, довести до кипения, убрать суп с плиты, добавить желтково-сливочную смесь, перемешать. Растереть со сливочным маслом фисташки, добавить при подаче в готовый суп.

Готовьте вкусные, полезные и ароматные супы на радость родным и близким и будьте здоровы!

Они это приготовили. Посмотрите, что получилось

Курица — это незаменимый ингредиент на кухне для любой хозяйки. Даже не имея опыта в приготовлении пищи из курицы можно приготовить настоящие шедевры. Говорят, что ежедневно в рационе питания человека обязательно должен присутствовать суп. Именно супы помогают желудочно-кишечному тракту хорошо работать, они отлично насыщают да и готовить их проще простого. Ну а куриный суп — это просто облегчение работы хозяйки в доме. Какой суп можно приготовить из курицы и какие ингредиенты должны быть для него в доме.

Суп-лапша из курицы с вермишелью

Традиционный суп из курицы попробуем приготовить чуть позже, а вот после тяжелого трудового дня, когда времени на приготовление пищи в обрез, да и отдохнуть хочется побыстрее, идеальным вариантом будет приготовление супа-лапши из курицы и вермишели. Вермишель в этом случае используется как упрощенный вариант ингредиентов, ведь домашняя лапша готовится достаточно долго. в идеале лучше всего выбирать тоненькую и короткую вермишель, которая быстро готовится. Но можно прикупить и плоскую лапшу из твердых сортов пшеницы, которая готовится немного дольше, но считается более полезной и сытной.

Итак, для приготовления быстрого супа из курицы и лапши нам понадобится:

  • 300 г куриного филе
  • 1 горсть тонкой вермишели или тонкой лапши
  • 1 морковка
  • 1 небольшая луковица
  • соль и перец по вкусу
  • лавровый листик
  • 1-2 ст.л. растительного масла, в идеале — оливкового
  • зелень петрушки или укропа.

Этих ингредиентов вполне достаточно на 1,5 литра воды, в результате чего получится 4 порции супа.

1. Курицу промыть и нарезать небольшими кусочками. Бросить в кипящую воду, посолить и немного подперчить, добавить растительное масло.

2. Пока варится курица, очищаем морковку и натираем на терке. Луковицу очищаем и мелко нарезаем кубиками. В воду с курицей добавляем морковку и горсть вермишели или лапши. Во время кипения может подниматься пенка, поэтому необходимо следить за приготовлением супа, чтобы не сбежала вода, пенку убираем.

3. Когда ингредиенты уже будут практически готовы, в суп добавляем мелко нарезанный лук и лавровый листик, готовим суп до готовности лука.

4. После выключения супа добавляем мелко нарезанную зелень и даем супу настояться.

В результате получается очень вкусный, светлый и ароматный легкий супчик, на приготовление которого уходит не более 20 минут. Идеальный вариант для занятых людей, которые отдают предпочтение здоровой и домашней пище.

Суп с курицей и картофелем

Традиционным супом считается блюдо из курицы, картофеля и какой-то крупы. И хотя чаще всего в качестве добавки к куриному супу выбирают вермишель, специалисты рекомендуют отдать предпочтение гречихе, ячневой крупе, манке, пшеничной крупе и даже перловке или пшену.

Традиционный суп из курицы с картофелем также готовится очень просто и по большому счету очень похож на предыдущий рецепт, но только вместе с курицей сразу же необходимо готовить картофель, нарезанный небольшими кубиками.

Воды можно взять немного больше, чтобы блюдо получилось жидким, ведь картофель а процессе варки впитывает много жидкости. Количество вермишели при этом необходимо уменьшить, чтобы суп не был слишком густым. Если же для приготовления супа используется крупа, то ее также желательно закладывать в жидкость вместе с курицей и картофелем, тогда блюдо получается наваристым и очень сытным, а еще приобретает здоровый и красивый оттенок.

Куриный бульон из домашней курицы

Несомненно, нет ничего вкуснее, чем куриный бульон из домашней курицы. Готовится он долго, поэтому воды необходимо брать больше, чем в предыдущих рецептах. Очень важно, чтобы домашняя курица хорошо вварилась, тогда мясо будет мягким, а бульон очень вкусным. Не нужно в такой суп добавлять слишком много картофеля, ведь основной ингредиент в этом случае куриное мясо, к тому же медики утверждают, что куриные бульоны из домашней птиц прекрасно повышают иммунитет, а что может быть лучше в холодное время года, чем горящая тарелка супа?

В суп из домашней курицы желательно добавлять больше моркови и лука. Некоторые хозяюшки пассируют в такой сур дополнительно еще и сельдерей, а во время приготовления супа добавляют в него душистый перец горошком.

Подавать суп из курицы лучше всего с мелко порубленной свежей зеленью, а еще очень часто в такой суп добавляют отваренное разрезанное на дольки яйцо. И полезно, и сытно, и очень красиво.