Рецепты супа из свинины

Суп из свинины — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно сварить суп из свинины.


Суп из свинины — общие принципы и способы приготовления

Свинина? Любой диетолог, который только услышит о свинине, неодобрительно покачает головой. Если только речь не идет о свиной вырезке, это нежное мясо без жира считается особенно ценным. Легче переносится организмом и лопатка. «Зашкаливает» содержание вредных жиров в грудинке и свиной шейке – как раз то, что расхватывается на рынке для шашлыков в преддверие праздников. Очевидно, что для более здорового питания лучше всего выбирать свиную вырезку и лопатку.

Почему мы все так любим свинину? Суп из свинины сделает сытым любого мужчину. Его нельзя назвать легким, однако, он очень сытный. Особенно ценится это качество в холодное время года. Научно доказано, что свинина стоит на втором месте по усвояемости желудком.

Большую роль играет она и в половой функции – огромное количество белков и витаминов положительно влияет на «мужскую силу». Красное мясо наиболее богато миоглобином – а это как раз тот элемент, который помогает переносить кислород к мышцам. Иудаизм и ислам запрещают свинину, а в христианстве она разрешена, хотя Ветхий Завет и относит ее к нечистым продуктам.

В любом случае, решение об употреблении этого мяса в пищу каждый принимает сам. Какими бы вредными свойствами не обладало это мясо, ученые считают, что оно не может нанести существенного вреда организму. Суточная норма – 200 грамм.

Суп из свинины – прекрасное блюдо, которое принесет организму только пользу. Варить его можно на косточке или мясном филе. Для варки мясо следует залить небольшим количеством воды – так оно будет более сочным. В середине варки нужно добавить коренья специи и луковицу – бульон станет ароматным и насыщенным.

Суп из свинины — подготовка продуктов

Суп можно варить абсолютно любое мясо. Молодая свинина более плотной консистенции имеет розоватый цвет. Ее поверхность слегка матовая, и почти без пленок. Темное мясо с пленками может быть суховатым. Различают два сорта свинины.

К первому сорту относят свиную лопатку, грудинку, корейку, пашину, поясничную часть и окорок. Второй — баки, шейный зарез, рулька, голяшка. Хорошее мясо покрыто тонкой бледно-розовой корочкой, при надавливании с него выделяется сок, а ямка быстро исчезает, выравнивается. Качественное мясо всегда приятно пахнет. Для варки супов чаще всего выбирают мясо на косточке.

Суп из свинины — лучшие рецепты

Рецепт 1: Суп из свинины с шампиньонами

Очень насыщенный и ароматный супчик, сваренный на костном бульоне. Его единственный недостаток – для варки бульона потребуется время, не менее двух часов. Если у вас есть время – приступайте!

Ингредиенты: свинина (на косточке, 500 г), соль, перец, лавровый лист, лук, морковь, стебель сельдерея, томатная паста (1 ст. ложка), шампиньоны (400 гр), зеленый горошек (замороженный или консервированный).

Способ приготовления

Мясо кладем в кастрюлю, заливаем водой, солим перчим, кладем лавровый листочек и варим. Не забудьте снять полностью пену и уменьшить огонь. Варить мясо до тех пор, пока оно не станет отходить от косточек.

Тонкими пластинками нарезаем шампиньоны. В сковороде обжарим их примерно 4 минуты. Переложить грибы, а в этой же сковороде пассеруем морковь с луком и сельдереем.

Через 10 минут в смесь добавляем томат или томатный соус. Вынуть сваренное мясо из бульона, нарезать на кусочки.

Бульон процедить, перелить в кастрюлю, довести до кипения и выложить в него овощную заправку и грибы. Добавить горошек, мясо и прогреть все 5 минут.

Рецепт 2: Суп из свинины с фасолью

Рецепт отличного сытного согревающего супа. Выбираем темную фасоль – черную или красную. Несмотря на цвет фасолевого бульона, она намного вкуснее. Получаем 8 порций горячего дымящегося насыщенного блюда, остренького, с экзотическими нотками.

Ингредиенты: фасоль сухая (200 грамм), мука (1 ст. ложка), луковица, сельдерей, свинина (лопатка, 400 грамм), острый перчик, чеснок, молотый кориандр, помидоры или томаты в собственном соку (400 грамм), мясной или куриный бульон, соль.

Способ приготовления

Фасоль предварительно замочить в воде на несколько часов – так вариться она будет намного быстрее. Первую воду сливаем, заливаем снова и варим до готовности.

Измельчаем лук, сельдерей и острый перец. Мясо режем на маленькие кусочки.

В толстостенной кастрюле разогреваем 2 ст. л. растительного масла и обжариваем мясо до румяной корочки. Добавляем коренья, специи и жарим.

Заливаем бульон, добавляем размятые томаты, фасоль. Варим еще 30 минут. При подаче можно добавить свежий измельченный чеснок.

Рецепт 3: Картофельный суп из свинины с помидорами по-грузински

Грузинская кухня богата на оригинальные супы. Этот рецепт составлен по мотивам соузи – супа из свинины с болгарским перцем, укропом и аджикой. Большое количество мяса нарезанного огромными кусочками – то, что нужно настоящим мужчинам. Съев тарелочку такого супчика на обед, они не скоро проголодаются, но и женщинам он по вкусу.

Ингредиенты: мясо свинины, мякоть (0,8 кг), картофель (несколько штук), луковица, помидоры (2 шт.), сладкий красный перец (1 маленьки1й или половинка большого), чеснок, укроп, чабрец (грузинское название кондари), аджика, острый перец (сведий маленький стручок), соль.

Способ приготовления

Выбираем кастрюлю больше 3 литров. Свинину нарезаем крупными кусками, хорошо промываем проточной водой. Заливаем мясо водой и варим, удалив при закипании пену.

Большую луковицу и картофелину натираем на терке и кладем полученную кашицу в бульон. Солим и перчим.

Два помидора нарезаем на кусочки – туда же, в кастрюлю. Чистим картофель, нарезаем его на крупные кубики. Режем сладкий перец и укроп.

Через полчаса варки мяса добавляем картофель, варим 20 минут. Аджику (маленькую ложечку) и нарезанный перец закладываем за 10 минут до окончания варки.

Суп считается сваренным, когда картошка разваривается. Засыпаем укроп, нарезанный мелко чеснок и несколько щепоток кондари. Оставить суп для настаивания на полчаса.

Суп из свинины — полезные советы опытных кулинаров

Суп является самым распространенным блюдом на земле. Их популярность обусловлена, прежде всего, экстрактивными веществами мяса, способными активизировать деятельность пищеварительных желез. Это способствует возбуждению аппетита. А еще супы просто вкусные, хорошо утоляют голод. Разные кухни мира предлагают свои варианты. Существуют рецепты, способные просто шокировать европейца, например, суп из птичьих гнезд или желудка животного.

Однако, не стоит будоражить нервы и пищеварение, лучше усваиваются готовить блюда из продуктов традиционных для данной местности. Придать им разнообразный вкус можно добавлением специй. Для супа из свинины чаще всего используют: лавровый лист, бедренец, укроп, петрушку, кервель, эстрагон, сельдерей, паприку, тимьян, гвоздику, кориандр, красный и черный перец, мускатный орех, любисток, и шалфей.


Похожие записи:


1. Грибной суп из шампиньонов в мультиварке
2. Рецепт супов из курицы
3. Суп с фасолью в мультиварке
4. Суп из чечевицы с курицей
5. Суповая курица рецепт



Рецепты супа из свинины

Свинина - это такой вид мяса, который оказывает благотворное влияние на человеческий организм. Ведь в ней очень много полезных витаминов, железа и белков. Особенно свинина помогает укрепить нервную систему и повысить уровень гемоглобина в крови. Также это мясо рекомендуют для тех, кто подвержен каким-либо аллергическим реакциям.

В славянских странах и на западе очень любят это мясо и готовят с его использованием разнообразные виды блюд. В этой статье представлен краткий обзор рецептов наиболее подходящего для вас супа.Чтобы ваш суп из свинины получился наиболее легким и менее калорийным, что не достаточно характерно для этого вида мяса, выберите наименее жирную часть, например, ребрышки, и приготовьте этот интересный вариант очень вкусного супа рагу из свиных ребрышек.

Рецепт вкусного супа из свинины

Свиное мясо прекрасно сочетается с разнообразными видами продуктов. особенно гармонично его дополняет рис и бобовые, благодаря которым суп становится очень вкусным, сытным и наваристым, например как в этом рецепте супа из свиной рульки.

Чечевица и фасоль - не менее проигрышные компоненты, они наделят ваш свиной суп пикантным и неповторимым вкусом. Взгляните на эти способы приготовления свиного супа с чечевицей и с фасолью.

Для поклонников макаронных изделий представлен рецепт быстрого супа лапши со свининой.

А грибники по достоинству оценят суп грибной со свининой.

Чтобы не умереть с голоду на рыбалке либо в походе, а также для подкрепления своего организма в дачных условиях, взгляните на рецепт супа из свиной тушенки. Если же вы захотели побаловать себя и своих близких изысканным супом, то поэкспериментируйте с сочетанием свиного мяса с сыром, приготовив суп по этому рецепту.

Благодаря своему нежному вкусу такой суп войдет в хит-парад любимых блюд вашей семьи. Попытайте счастья, приготовив славянскую версию кавказской шурпы из свинины.

И, конечно же, Поваруша не обошел стороной кулинаров, идущих в ногу со временем. Для них подготовлен рецепт приготовления свиного супа с использованием их верного друга и помощника на кухне - суп свиной в мульварке. Эти и другие рецепты вы найдете на этой странице. Готовьте вкусные свиные супы на обед и радуйте своих близких вкусными блюдами.



Самый вкусный суп из свинины – домашние рецепты


Самый питательный суп получается приготовленный на свинине. Блюдо не является диетическим, но необходимым в холодный сезон, хорошо насыщает и даёт множество полезных веществ. Свинина используется в виде одной мякоти, или кусков с костями. Суп на свинине, в любом случае, выходит наваристый. Какие именно бывают рецепты супов можно узнать далее.

Суп с сыром

Для супа подойдёт мякоть с костью – для наваритости бульона. Чтобы приготовить такое блюдо нужно взять:

  • свинину с косточкой – 700 г;
  • плавленый сыр – 350 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • картошку – 5 шт.;
  • молотый перец;
  • луковицу – 1 шт.;
  • растительное, сливочное масло;
  • воду – 2 л;
  • соль;
  • зелень.

Мясо промыть, положить в кастрюлю, набрать воды. Посолить, добавить перец, готовить 2 ч. Достать кусок из получившегося бульона, срезать мякоть с косточки. Бульон процедить, вкинуть обратно куски мяса. Картофель порезать кусочками, вкинуть в суп. Немного бульона отлить, растворить в нём сыр, вылить обратно. Морковь, луковицу измельчить, обжарить, добавить в кастрюлю. Довести до готовности 2 мин., посыпать мелко порезанной зеленью.

«Знать!» Для супа лучше всего подходит лопатка, вырезка – эти части лучше перевариваются. Вырезка считается, что имеет самый нежный вкус, обратить внимание на неё тем, кто хочет похудеть.

Суп в мультиварке панасоник

Для блюда подготовить свинину – 350 г; сухой горох – 250 г; картошку; луковицу; морковь; масло растительное, соль; любимые приправы.

  1. Оставить сушёный горох в воде на ночь, потом промыть несколько раз. Свинину вымыть, нарезать небольшими кусками.
  2. В чашу добавить масла, вкинуть свинину. Выбрать режим «Выпечка», готовить 25 мин.
  3. Порубить мелко морковь, луковицу (количество регулировать самостоятельно). Добавить к свинине, пожарить 10 мин.
  4. Картошку порезать кусочками, добавить в чашу мультиварки ко всем ингредиентам, вместе с горохом. Посолить, всыпать приправы.
  5. Налить воды до отметки, готовить до мягкости всех компонентов.

Суп для детей с картофелем

Самый простой суп со свининой – это суп с картофелем и вермишелью. Блюдо легко в приготовлении, не требует сложных ингредиентов:

  • луковица – 1 шт.;
  • картошка – 3 шт.;
  • грудина – 400 г;
  • соль;
  • масло растительное;
  • томаты – 2 шт.;
  • морковка – 1 шт.;
  • петрушка;
  • вермишель – 100 г.

Свинину промыть, порезать кусками. Поварить 1 ч. в кастрюле. С томатов снять шкурку, луковицу нарезать полукольцами, морковь натереть. Пожарить все овощи. Нарезанный картофель на кубики, вкинуть в бульон, туда же заправку, посолить. Варить ещё 10 мин., после поперчить, добавить вермишель, украсить зеленью.

«Внимание!» Грудинка и шея также используются для супов, но в них больше всего вредного жира. Эти части часто покупают для жарки шашлыков.

Блюдо лучше готовить в казанке или кастрюле с плотным дном. Из компонентов для супа понадобится свиная вырезка, а также:

  • луковица;
  • томатная паста – 1 ст. л.;
  • морковка;
  • рис круглый – 60 г;
  • масло растительное;
  • грецкие орехи – 2 шт.;
  • хмели-сунели;
  • кинза;
  • помидор – 1 шт.;
  • зелёный лук;
  • чеснок – 3 зуб.

«Внимание!» Калорийность блюда составляет 248 ккал/100 г. Количество Б/Ж/У – 8/20/10 г.

Вырезку вымыть, отправить в кастрюлю, налить воды, дать закипеть. Снимать пену, в процессе варки. Морковь порезать на 3 части, вкинуть в бульон, туда же отправить половинку луковицы, стебли кинзы. Варить 30 мин., после достать мясо, порезать кусками, остальные ингредиенты выбросить. Рис промыть несколько раз, ещё через 30 мин. всыпать в бульон, посолить.

Луковицу, морковку нашинковать, обжарить. Добавить немного бульона в зажарку, вкинуть томатную пасту. С помидора снять шкурку, порезать кубиками, добавить в зажарку. Орехи измельчить, вкинуть в кастрюлю, туда же заправку. Посыпать специями, поварить ещё 10 мин. Чеснок измельчить, вкинуть в кастрюлю. Зелень нарезать, посыпать, размешать. Дать настояться 10 мин.


Читайте также:


1. Суп с фасолью и говядиной
2. Говядина для борща
3. Суп с копченостями в мультиварке
4. Суп со свинины
5. Суп гороховый с курицей в мультиварке



Суп из свинины с рисом: мой домашний рецепт приготовления супа


суп из свинины с рисом рецепт

Недавно наткнулась на такую фразу, что суп из свинины делает добреньким и сытым любого мужчину. А вы как считает? Вы согласны с этим утверждением? Ну, а если всё ещё сомневаетесь, то пришло время проверить. Скажу вам, что суп из свинины с рисом по этому рецепту действительно получается очень насыщенный и питательный. Настоятельно рекомендую, попробуйте.

Ну, а если ваш мужчина вегетарианец, то приготовьте для него не менее сытный и вкусный суп из красной чечевицы и свежей капусты . Вот теперь кажется никто голодным не останется. Так что скорее к плите и за дело, готовить волшебный суп из свинины, который делает всех добрее 🙂

Суп из свинины — состав и приготовление

Ингредиенты для супа из свинины с рисом:

  • свинина 500 гр.;
  • репчатый лук 2 луковицы;
  • морковь крупная 1шт.;
  • рис 50 гр.( для более густого супа 70 гр.);
  • сельдерей порезанный 1 палка;
  • сладкий перец порезанный 100гр.;
  • томатная паста 1ст.л.;
  • душистый горошек 3 шт.;
  • лавровый лист 2шт.;
  • растительное масло без запха;
  • зелень для подачи

Как приготовить по рецепту суп из свинины с рисом

Готовим бульон

Перед варкой мясо лучше разрезать на отдельные куски, но не мелкие. При варки можно поместить мясо ( в холодную воду, тогда бульон получится более насыщенный, так как большая часть питательных веществ перейдет из мяса в бульон).

Если вы желаете получить более сочное мясо и менее жирный и насыщенный бульон, тогда мясо следует положить в кипящую воду.

Когда вода закипит, добавляем половинку луковицы целиком, 2 лавровых листочка и 3 горошины душистых перчика, плюс я ещё добавила 2ст.л. сушеного укропа. Лук и специи делают мясо вкуснее и ароматнее. Через 30 минут после варки добавляем соль и рис.

Готовим заправку для супа из свинины с рисом

Пока продолжает вариться мясо с рисом, готовим заправку для супа. Нарезаем мелко лук, чеснок сельдерей и сладкий перчик, морковь трем на крупной терке. Обжариваем на растительном масле лук, чеснок, морковь, сельдерей и сладкий перец. Когда лук станет золотистым, добавляем томатную пасту и немного бульона из супа, тушим овощи до готовности.

За 5 минут до готовности супа добавляем нашу заправку в кастрюлю. Готовим ещё минут 5, выключаем, даем супу настояться минут 5-10.

Теперь суп из свинины с рисом полностью готов к подаче на стол. По желанию можно дополнить его ложечкой сметаны, а также мелко нарубленной свежей зеленью.

Друзья, вы уже пробовали приготовить суп из свинины по этому рецепту ? Если да, то поделитесь своими впечатлениями.



Суп из свинины на косточке с вермишелью

Сегодня очень простой рецепт вермишелевого супа на свиной косточке. Казалось бы, кому нужен такой повседневный рецепт, но так как меня читают и мужчины и дети, может быть он кому-то из них пригодится.

А у опытных хозяек попрошу совета, может бы вы готовите такой суп как-то по-другому и у вас есть свои секреты, как сделать его еще более вкусным. Делитесь своими мыслями в комментариях.

Ингредиенты для приготовления супа на кости с вермишелью

Чтобы сварить такой вермишелевый суп на косточке мне потребовалось:

вода - 3 литра
картошка - 4 шт.
морковка - 1 шт.
лук -1 шт.
вермишель - 1 стакан
мясо на кости - 1 кусок (300 грамм)
приправы - лавровый лист, перец горошком, соль по вкусу, перец, базилик, укроп, петрушка

Вот такой у меня красивый был кусочек мяса на косточке, промыла его.

Положила косточку в холодную воду и поставила вариться примерно на 40 минут. Перед закипанием собрала пену, а после закипания сделала огонь поменьше, чтобы кипение было не интенсивным.

Почистила картошку, лук и морковку.

Картошку порезала мелкими кубиками, мой секрет в том, что картошку надо резать реально маленькими кусочками, так супчик получается вкуснее. Положила ее в кастрюлю и варила до готовности.

Морковку натерла, лук мелко порезала, обжарила в сковороде до румяного цвета.

Добавила приправы, перец, сразу положила лаврушку в сковороду, чтобы потом про нее не забыть :) и отключила плиту.

Достала косточку и срезала мясо (но не все, чтобы немного осталось для того, кто потом будет эту косточку грызть, муж например). В общем, детям мясо в супе, папе мясо на косточке :)

Вот так у меня получилось в итоге, положила мясо и косточку снова в кастрюлю.

Когда картошка сварилась, высыпала в кастрюлю вермишель, выложила зажарку из сковороды, посолила суп.

Проварила суп после закипания минут 5 и отключила плиту.

Вот такой получился вермишелевый супчик с мясом на свиной косточке. Имейте ввиду, что вермишель еще разбухнет после того, как суп постоит несколько часов.

Смотрите еще рецепты из этого раздела:

Варю вермишелевый суп на один раз, потом разбухшую вермишель никто не хочет. Не зажариваю лук, просто луковку кладу - бульон и так жирный.

А у меня вечно проблемы с количеством всыпаемой вермишели. То мало засыплю, то вбухаю столько, что суп ножом резать можно. Теперь буду знать, что если 3-х литровая кастрюля, то стакан вермишели нужно засыпать, не больше.
Супы обожаю и сама заметила, что если с косточкой мяско варится, то супчик очень вкусным получается. Лучше, чем просто кусочек мяса. Только я лавровый листик сразу с мясом варю. Привыкла так. А правильно в конце его добавлять?

Я картошки кладу поменьше, а лаврушка вообще исключается. Вместо этого в почёте чеснок. И мясо беру нежирное. Нравится лёгкий бульон.

Лаврушку обычно всегда кладут в конце, от долгой варки она горчит.

У меня почитатели такого супчика - муж и сынок. Попробуйте приготовить этот суп на втором бульоне. В первый раз, когда мясо только начнет закипать - слейте, промойте и залейте чистой холодной водой. Посмотрите, какой будет бульон прозрачный (да и полезнее он). Также во время кипения не закрывайте плотно крышку на кастрюле, от этого бульон мутнеет. В остальном варю так же (бывает с зажаркой, бывает просто целую луковицу ложу и провариваю, если слишком уж наваристый бульон). И еще - попробуйте к традиционным специям добавить в суп молотый кориандр (на такой объем где-то 0,5 ч.л.). С этой специей мне суп вкуснее кажется.

Я часто варю такой супчик только из домашней лапши, она не так разваривается, как магазинная вермишель. Половину лука и моркови кладу в суп вместе с картошкой, а из другой половины делаю зажарку, обязательно на сливочном масле. Зелень и специи лучше класть перед концом варки, а когда подаю такой супчик, еще посыпаю его свеженарезанной зеленью.

Я еще картошечку обжариваю до корочки и перец замороженный кладу (со своей грядки).

Чтобы суп не мутнел, промываю вермишель кипятком или провариваю отдельно пару минут.

Спасибо огромное, опыта мало, такие рецепты почаще бы встречать. Очень вкусно получилось.

Спасибо дамы! Сейчас пойду пробовать что я на кашеварил) Всего доброго!