Макаронный салат

немецкий макаронный салат


Рецепт прислала Юлия Тешнер (на форуме - Эрика)

Я живу в Германии и здесь самыми популярными праздничными салатами являются картофельный и макаронный. Надо сказать, что в каждой семье хранится свой рецепт этих салатов и потому вариаций довольно много.
Не смотря на странное сочетание продуктов, салат получается довольно вкусным, хотя первый раз пробовала я его с опаской.:-)
Майонез можно вполне брать облегченный вариант, т.к. его уходит на этот "тазик" довольно много. Ну а те, кто не хочет готовить сразу так много, должны брать, соответственно, половину нормы вышеназванных продуктов. P.S. У меня на фотографии в салате нет болгарского перца. Мы его банально забыли купить в препраздничной суматохе, а когда спохватились, то магазины уже были закрыты. Их здесь рано закрывают в праздничные дни (если вообще открывают:-))

500 гр. отварных макарон (лучше брать "пружинки")
1 маленькая банка консервированных нарезанных шампиньонов (290 гр)
1 маленькая банка консервированных мандариновых долек
1 банка сладкой кукурузы
100-200 гр. твердого сыра
1 большая луковица
200 гр. вареной колбасы
1 соленый огурец
1-2 сладких болгарских перца (лучше пестрых, для красоты)
майонез
соль по вкусу
перец по вкусу

Макароны отварить согласно указанию на упаковке, слить воду, выложить их в миску.
К ним добавить шампиньоны, кукурузу, мандариновые дольки (предварительно слив с них сок). А так же мелко измельченную луковицу, порезанный кубиками сыр, колбасу, порезанную тонкими полосками, и довольно мелко измельченные соленый огурец и болгарский перец.
Все заправить майонезом, посолить, поперчить по вкусу и поставить в холодное место на 2 часа пропитываться.

Я бы не сказала, что эти салаты проигрывают во вкусе русским. Наоборот, это что-то новое после "Оливье" и селедки под шубой. А макаронный салат тем и хорош, что есть огромное количество его вариаций. Каждый подбирает под свой вкус. Этот салат всегда пользовался успехом у наших русских гостей.

Все хорошо, но тогда это будет другой салат

Вообще-то этот салат вполне самостоятельное блюдо. Можно приготовить на ужин. Довольно сытно.
Иногда мы делаем этот салат, когда грилим мясо или сосиски.

Также как и Юлия живу в Германии и на всех вечеринках "потребляю" знаменитый макаронный салат и конечно делаю его сама часто. О такой его вариации ещё никогда не слышала, может разнится от региона к региону. Обязательно испробую Юлину версию, но пока предлагая мою вегетарианскую супер быструю и относительно дешевую версию:

1 кг Фуссили (те же самые спиральки)
150г сыра - я беру Гауду.
1 цветная паприка (чтоб было красивее, беру половинку красной и половинку желтой)
Помидоры - штуки 3 не маленьких!
Майонез

Фуссили, ясное дело сварить аль денте, охладить хорошо. Нарезать сыр, паприку, помидоры кубиками, сыр помельче, остальное чтоб чувствовалось на языке Кому лень резать сыр можно купить уже натертый, но с нарезанным гораздо вкуснее. Перемешать всё с холодными спиральками, постепенно добавляя майонез, чтоб не превратить всё в "кашу". Майонеза добавить грамм 100-150, или больше - это по вкусу

Всегда делаю по такому рецепту! Очень удобно взять с собой или в универ или на работу! И очень вкусно!


Похожие записи:


1. Салат из консервированного тунца рецепт
2. Салат из соевого мяса
3. Салат со свеклой слоями
4. Рецепт блинного салата
5. Рецепт салата с консервированной фасолью



Салаты из макарон, 14 рецептов

Экзотичные салаты из макаронных изделий порадуют изумительным вкусом только в том случае, если при выборе продуктов вы будете очень внимательны к качеству и происхождению макарон. Для салатов используйте только хорошие макароны — из твердой пшеницы, гладкие, желтого или кремового цвета, стекловидные на изломе.

Для варки макарон большую кастрюлю наполните водой на 3/4 — чтобы не переливалась пена. На каждые 100 г макарон нужно не менее 1 литра воды и около 10 г соли. Солите закипевшую воду; если солить сначала, вода нагревается медленнее.

Опускайте макароны в кипящую воду. Перемешайте, дайте закипеть на большом огне без крышки, а затем уменьшите огонь. Не закрывайте крышкой кастрюлю до окончания варки. Время варки обычно указано на упаковке. Не переваривайте макароны. Хорошие макароны промывать не требуется. Чтобы макароны не слиплись, можно сразу, после того как они процежены, перемешать их с частью масла, необходимого для приготовления салата. Ингредиенты салата перемешивайте с охлажденными макаронами. Некоторые салаты необходимо оставить на 1-2 часа, чтобы макароны хорошо пропитались заправкой.

Салат из макарон с петрушкой

Ингредиенты для салата:
250 г макарон, 100 г петрушки.

Для заправки салата: 50 мл кукурузного масла, 30 мл уксуса, соль, молотый перец, паприка, натертый мускатный орех, 1 ч. ложка красного крепленого вина.

Рецепт салата:
Сварить макароны, процедить и оставить для охлаждения.
Взбить в большой миске растительное масло, уксус, вино, большие щепотки соли и перца, паприку. Петрушку вымыть, нарезать. Готовые спагетти вместе с петрушкой добавить к соусу и перемешать. Дать салату пропитаться.

Салат из макарон с зеленью


Ингредиенты для салата:

250 г макаронных изделий «ушки», 50 мл оливкового масла, сок из одного лимона, 100 г укропа, 50 г зеленого лука, соль и перец — по вкусу

Готовим салат так:
Масло перемешать с солью, перцем и лимонным соком. Добавить мелко нарезанный укроп и нарезанный колечками зеленый лук, перемешать. Отварить макароны, отцедить. Остывшие макароны переложить на блюдо, полить готовым соусом и подавать.

Салат из лапши с пекинской капустой

Для салата возьмите:
1 пакет лапши быстрого приготовления со вкусом грибов, 30 мл любого растительного масла — для жаренья, 50 г кунжута, 50 г миндаля, 200 г пекинской капусты, 25 г зеленого лука, 50 мл рисового уксуса, 1 ст. ложка соевого соуса, 50 мл растительного масла и 1 ст. ложка кунжутного масла, 2 ст. ложки сахара.

Рецепт салата:
Сухую лапшу разобрать на ниточки и обжаривать в масле на среднем огне 1 минуту, затем добавить кунжут и нарезанный миндаль. Постоянно размешивая, добавить приправы из пакета с лапшой и охладить. Перемешать в салатнице с нашинкованной китайской капустой и нарезанным колечками зеленым луком. Смешать растительное масло и кунжутное масло, рисовый уксус, соевый соус и сахар.
Полить салат, перемешать и подавать.

Салат из макаронных изделий с брокколи

Ингредиенты для салата:
250 г, мелких макаронных изделий, 1 ч. ложка кунжутного масла, 300 г брокколи, 50 г красного болгарского перца, 50 г красного лука.

Для заправки: 100 г свежей мелко нарезанной петрушки, 100 мл белого виноградного сока, сок 1 лимона, 2 зубка чеснока, 2 ст. ложки обжаренных семян кунжута, 1 ч. ложка кунжутного масла, соль, черный молотый перец — по вкусу.

Готовим салат так:
Отварить макаронные изделия в подсоленной воде до готовности, слить воду, подсушить, смешать с кунжутным маслом и дать остыть.
Отделить соцветия брокколи от стеблей, разобрать на мелкие «букетики». Стебли брокколи нарезать тонкими ломтиками и бланшировать вместе с соцветиями 1 минуту в кипящей воде, затем сразу ополоснуть холодной водой, обсушить. Смешать брокколи, перец, нарезанный тонкими полосками, и тонко нарезанный вдоль лук с макаронами и поставить в холодильник на 30-40 минут.
Для заправки тщательно смешать все компоненты, кроме соли и перца, затем охладить около 30 минут. Перед подачей заправить салат, дать постоять при комнатной температуре 15-20 минут, после чего посолить, поперчить, перемешать и подавать.

Салат из макаронных изделий с огурцами

Для салата возьмите:
250 г «ракушек»,150 г черных оливок без косточек, 50 мл винного уксуса, 200 г огурцов, 3 ч. ложки свежей мелко нарезанной мяты, 50 г укропа, 50 мл оливкового масла, 1 зубок чеснока.

Рецепт салата:
Отварить макаронные изделия, отцедить и оставить остывать. К остывшим макаронным изделиям добавить огурцы, нарезанные кубиками, мяту и укроп, разрезанные на половинки оливки, натертый на мелкой терке чеснок, уксус. Приправить солью и перцем для получения острого вкуса. Перемешать и полить оливковым маслом.

Салат из макаронных изделий с помидорами и огурцами

Ингредиенты для салата:
250 г «ушков», 100 г черных оливок без косточек, 200 г помидоров, 100 г свежих огурцов, 50 г репчатого лука, 50 мл оливкового масла, соль, перец, орегано — по вкусу.

Готовим салат так:
Сварить макаронные изделия, процедить и оставить для охлаждения. Помидоры нарезать ломтиками, огурцы — кубиками, лук — полукольцами. К нарезанным овощам добавить целые черные оливки, ранее сваренные «ушки » и оливковое масло. Все аккуратно перемешать, приправить солью, перцем и орегано для получения острого вкуса.

Салат из макаронных изделий с помидорами и кабачками

Для салата возьмите:
250 г мелких макаронных изделий, 200 г кабачков, 100 г красного лука, 2 ч. ложки оливкового масла, 100 г помидоров, 50 г маслин без косточек, 100 г смеси свежей зелени (укропа, базилика, петрушки).

Для заправки: 2 зубка чеснока, 30 мл бальзамического уксуса или уксуса, настоянного на эстрагоне, 50 мл оливкового масла, 2 ст. ложки томатного соуса, 30 мл лимонного сока, соль, черный молотый перец — по вкусу, 1 сладкий перец — для украшения.

Рецепт салата:
Отварить макаронное изделия, откинуть на дуршлаг, обсушить и охладить. Разогреть духовку до 180 °С, смазать противень 1 ч. ложкой оливкового масла, уложить кабачки, лук и чеснок, сбрызнуть оставшимся маслом и поставить в духовку на 15-20 минут. Остудить и нарезать кубиками, смешать с макаронными изделиями, добавить маслины, нарезанные ломтиками, нарезанные кубиками помидоры и измельченную зелень. Смешать уксус, томатный соус, лимонный сок и оливковое масло, хорошо взбить веничком. Чеснок нарезать маленькими кубиками и добавить к заправке, посолить и поперчить.
Полить салат заправкой, перемешать, накрыть и поставить в холодильник на 1 час. Перед подачей посыпать нарезанным кубиками болгарским перцем.

Салат из макаронных изделий с морковью

Ингредиенты для салата:
250 зеленых «ушков», «ракушек» или других макаронных изделий, 100 г моркови, 100 г черных маслин без косточек, 30 мл бальзамического уксуса, 30 мл оливкового масла, 1 зубок чеснока, 1/2 ч. ложки сушеного базилика, 1/2 ч. ложки сахара, 25 г репчатого лука, соль и перец — по вкусу.

Готовим салат так:

Припустить нарезанную соломкой морковь в кипящей подсоленной воде до полуготовности, отцедить и отложить. Смешать для заправки уксус, масло, измельченный чеснок, базилик, сахар, мелко нарезанный лук, соль и перец, добавить 2 ч. ложки холодной воды.
Сварить макаронные изделия в подсоленной воде, отцедить. Добавить морковь и разрезанные пополам маслины к макаронам, влить заправку, аккуратно перемешать и поставить в холод на 1-2 часа. Перемешать еще раз перед подачей.

Салат из макаронных изделий с грибами

Для салата возьмите:
250 г «ракушек», 3 ст. ложки растительного масла, 300 г шампиньонов, 2 зубка чеснока, лимонный сок, молотый черный перец, соль, 30 мл винного уксуса, 50 мл оливкового масла, 100 г зеленого лука.

Готовим салат так:
Отварить «ракушки». Слить. Перемешать с 1 ст. ложкой растительного масла. Грибы нарезать ломтиками и обжарить в растительном масле. В конце жаренья добавить нарезанный мелкими кубиками чеснок, посолить, поперчить, полить лимонным соком и оставить остывать.
Смешать уксус, соль и перец, взбивая, ввести оливковое масло, добавить мелко нарезанный лук. Остывшие «ракушки» перемешать с грибами и заправкой.
Оставить на 15 минут пропитаться.

Салат из макаронных изделий с консервированными грибами

Ингредиенты для салата:
250г «рожков», 200 г соленых или маринованных грибов, 50 г репчатого лука, 50 г консервированного зеленого горошка, 50 г соленых огурцов, 75 мл подсолнечного масла, перец, соль.

Рецепт салата:
«Рожки» отварить в подсоленной воде, процедить, остудить. Грибы и огурцы нарезать ломтиками, лук — тонкими полукольцами. Все продукты уложить в салатницу, посолить, поперчить и полить подсолнечным маслом.

Салат из макаронных изделий с консервированными грибами и сладким перцем

Для салата возьмите:
250 г «ракушек», 100 г красного сладкого перца, 200 г мелких соленых шампиньонов, 50 г маринованных корнишонов, 25 г зелени петрушки.
Для заправки: 50 мл оливкового масла, 30 мл яблочного уксуса, 2 зубка чеснока, 1 ч. ложка молотого орегано, соль, черный молотый перец.

Готовим салат так:
Сварить ракушки. Сразу заправить ложкой растительного масла, чтоб не слиплись. Мелко нарезать петрушку, огурцы нарезать кружками, перец — кубиками, процедить грибы. Добавить все эти ингредиенты к ракушкам.
Для заправки взбить растительное масло с уксусом, пропущенным через пресс чесноком, солью, перцем и орегано. Заправить салат, перемешать и поставить на 1 час в холодильник для пропитывания.

Салат из макаронных изделий с кукурузой


Ингредиенты для салата:

250 г «колечек», 200 г консервированной кукурузы, 100 г помидоров, 2 зубка чеснока, 50 г петрушки, 50 г укропа, соль, перец, 25 г кедровых орешков, 50 мл растительного масла.

Рецепт салата:
Отварить «колечки», охладить. Добавить растительное масло и смешать их с кукурузой. Помидоры потереть на мелкой терке или измельчить в блендере, положить пропущенный через пресс чеснок, мелко нарезанные укроп и петрушку, соль, перец, перемешать. Получившимся томатным соусом залить салат. Посыпать кедровыми орешками.

Салат из макаронных изделий с апельсинами

Для салата возьмите:
250 г «рожков», 1 апельсин, 30 Мл уксуса, чёрный и красный молотый перец, 50 мл оливкового масла, 1 ст. ложка мелко нарезанной мяты, 1/2 стручка перца чили, 1 зубок чеснока, 100 г красного репчатого лука, по 1 небольшому стручку желтого, красного и зеленого сладкого перца, 1 персик, 2 ч. ложки лимонного сока.

Готовим салат так:

Апельсин очистить, натереть примерно 1 ч. ложку цедры, апельсин нарезать кубиками, вытекший сок собрать и смешать с уксусом, маслом, перцем и мятой, колечками чили и пропущенным через пресс чесноком. Лук и сладкий перец нарезать тонкими полосками, персик — кубиками, персик сразу сбрызнуть лимонным соком.
Смешать подготовленные продукты с отваренными «рожками» , приправить солью и перцем, сразу подавать к столу.

Салат из лапши с грушами

Ингредиенты для салата:
250 г широкой лапши, 50 мл свежеотжатого апельсинового сока, 50 мл бальзамического уксуса, 30 мл лимонного сока, 1 зубок чеснока, 1 ст. ложка апельсиновой цедры, 1 ст. ложка оливкового масла, соль и свежемолотый черный перец, 50 г шпината, 200 г груш, 100 г изюма, 25 г орехов пекан, 50 г красного репчатого лука.

Рецепт салата:
Лапшу поломать и сварить. Отцедить, обдать холодной водой и оставить стекать. Взбить апельсиновый сок, бальзамический уксус, сок лимона, измельченный чеснок, апельсиновую цедру, масло, соль и перец.

В толстостенной сковороде нагреть 2 ст. ложки полученной смеси на среднем огне и протушить нарезанную зелень шпината (без стеблей) 2-3 минуты. В салатнице смешать лапшу, груши, нарезанные кубиками, изюм, половину нарубленных орехов, припущенный шпинат, нарезанный тонкими полукольцами красный лук. Полить соусом, перемешать и посыпать оставшимися орехами.



Макаронный салат


Салаты с макаронами становятся очень популярными. Готовить их начали на родине пасты – в Италии. Главный принцип приготовления макарон – макароны отвариваются до состояния аль денте, то есть до «почти» готовности: макароны должны быть уже готовыми, но достаточно твердыми и не успеть развариться. В таком случае они будут хорошо держать форму в салате и впитывать заправку. Форма макарон после варки должна оставаться такой же привлекательной. И важно, чтобы у сваренных макарон не было мучнистого слоя на месте прикуса.

Чем хороши салаты из макарон, так это тем, что процесс их приготовления простой и не длительный. А вариантов макаронных салатов – море, можно приготовить их из всего, что осталось у вас в холодильнике. Форма макаронных изделий для салатов может быть любой – как большие, так и маленькие, ребристые, гладкие, крученые и так далее. Подходят и макароны с начинкой, к примеру, тортеллини. В качестве заправки можно использовать майонез, йогурт, смесь оливкового масла с уксусом.

Макароны – отличный продут для салатов. В холодном состоянии они хорошо сочетаются с мясом и рыбой, овощами и сыром, а также разнообразными заправками. Сегодня хочу поделиться рецептом макаронного салата с курицей. Рецепт достаточно простой и быстрый, результат которого обязательно придется вам по душе!

Чтобы приготовить макаронный салат с курицей, вам понадобится:

филе куриное – 100 г
бекон – 150 г
огурец свежий – 1 шт.
помидоры – 2 шт.
макаронные изделия – 80 г
кукуруза консервированная – 4 ст.л.
соль – по вкусу
для соуса:
паста томатная – 2 ст.л.
майонез – 4 ст.л.
для украшения:
яйцо – 1 шт.
маслины – 40 г
листья салата

Как приготовить макаронный салат с курицей:

1. Подготовим все ингредиенты для салата. Филе курицы отвариваем в подсоленной воде до готовности, затем остужаем и нарезаем мелкими ломтиками.
2. Бекон тоже нарезаем небольшими кусочками.
3. Макароны отвариваем в подсоленной воде до готовности, откидываем на дуршлаг и остужаем.
4. Огурцы берем крупные, промываем их и нарезаем полукружиями.
5. Берем глубокую миску, в которой смешиваем курицу, бекон, макароны, огурцы и кукурузу консервированную. Солим. Перемешиваем.
6. Теперь берем подходящий салатник, выстилаем его листьями зеленого салата. Выкладываем содержимое миски.
7. Приготовим соус. Для этого в отдельной чаше смешиваем томатную пасту и майонез.
8. Соус выливаем в центр салата.
9. Салат украшаем ломтиками твердых помидоров, вареного яйца и маслинами.


Читайте также:


1. Салат ревнивец
2. Салат с крабовыми палочками и яйцом
3. Как замариновать лук в уксусе для салата
4. Вкуснейший салат
5. Рецепты салатов без майонеза на праздничный стол



Рецепты салатов с макаронами


Все рецепты салатов с макаронами были не раз использованы для приготовления блюд. Они относятся к рецептам салатов. Возможно вам будут полезны рецепты салатов с вермишелью быстрого приготовления. Также обратите внимание на собранные у нас рецепты салатов с маслом.

Макароны варят в большом количестве кипящей подсоленой воды, откидывают на дуршлаг и охлаждают. Сладкий перец, помидоры, огурцы, ананас и мякоть курицы нарежьте кубиками, cоедините с макаронами, добавьте цедру, базилик, поперчите и перем. Потребуется: майонез - 100 г, базилик рубленый - 1 пучок, цедра 1/2 лимона тертая, огурец - 1 шт., помидоры - 2 шт., перец сладкий - 1 шт., ананас консервированный - 200 г, мякоть копченой курицы - 150 г, макароны «Макфа» мелкие - 130 г, йогурт натураль.

Теплый салат с макаронами и тыквой

Духовку предварительно разогреть до 230°С. Тыкву нарезать небольшими кусочками. Выложить тыкву в небольшой противень, посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом, перемешать и отправить в разогретую духовку на 15 минут. Макароны отварить в подсоленной воде, снять. Потребуется: 300 г очищенной тыквы, 200 г феты, 150 г макарон, 100 г салатного микса, 50 г кедровых орехов, 80 мл оливкового масла, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 ч. ложка бальзамического уксуса, 1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца, 1 ч. ложка морской соли

Салат с макаронами и ветчиной для Светочки Горбуненко

Макароны отварить в хорошо подсоленной воде с добавлением капельки масла, чтобы не склеивались. Я использую замечательные ракушки от фирмы "Nordic" со шпинатом и томатами, которые мне достались в качестве приза. Их нужно варить 8 минут. Затем откидываю на д. Потребуется: - макароны ракушки Nоrdic 1 стакан 200 мл., - ветчина 100гр., - оливки фаршированные грейпфрутом или апельсином 1/2 банки, - помидоры черри шт. 8-10, - оливковое масло E.V. 1 ст.л. + 2 ст.л. для заправки, - грибного бульоны 2 ст.л. + 1 ст.л. для заправки, -.

Салат с макаронами

макароны и яички отвариваем до готовности, добавляем тунец, и остальные ингридиенты, заправляем майонезом. Потребуется: макароны - около 200 гр, тунец консервированный - 1 баночка, яйца - 4 шт, помидорчик, зеленый лук, соль, перец по вкусу, майонез,

Теплый салат с макаронами, тыквой и руколой

Духовку предварительно разогреть до 220° С. Тыкву почистить и порезать небольшими кусочками, сбрызнуть бальзамическим уксусом и оливковым маслом, немного посолить, поперчить, перемешать. Противень застелить пищевой фольгой так, чтобы свешивались края, выложить тыкву . Потребуется: 300 г тыквы, 300 г длинных макарон, 100-150 г сыра бри, горсть кедровых орешков, большой пучок руколы, 1 ст. ложка оливкового масла, 1 ч. ложка бальзамического уксуса, морская соль, свежемолотый черный перец

Теплый салат с макаронами и рукколой

Промыть рукколу, просушить. Сделать заправку. Отварить макароны, слить воду (пару столовых ложек воды в которых варились макароны оставьте и добавьте в салат). Выложить макароны в салатник. Добавьте к макаронам заправку и рукколу, перемешайте. Натрите сыр, добавьте к. Потребуется: Колличество ингредиентов на ваш вкус . В скобках укажу кол-во которое было у меня., макароны (1/4 упаковки 500грамовой), руккола (30-40гр.), вяленные помидоры (10половинок), сыр (любой, твердый) (100гр.), Заправка: оливковое масло (2ст.л.), уксус (у меня .

Салат из макарон с копченой рыбой и фенхелем

Горошек разморозить. Макароны отварить в подсоленной воде. Фенхель нарезать тонкими полосками (зелень оставить). Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и хорошенько прогреть фенхель и горошек. Цедру лимона натереть на мелкой терке, из половинки лимона отж. Потребуется: 1 филе (около 200 г) копченой форели или любой другой рыбы, 100−150 г замороженного зеленого горошка, 50 г макарон (ракушек или небольших спиралек), 2 отваренных вкрутую яйца, 1 лимон, 1/4 луковицы фенхеля с зеленью, 3 ст. ложки оливкового масла, 2 ст. ложк.

Сытный салат с макаронами

Макароны отварить в подсоленной воде ,откинуть на дуршлаг ,остудить.Отварное куриное филе нарезать кубиками.Горошек отварить в подсоленной воде в течении 3 минут,откинуть на дуршлаг.Салат вымыть и крупными листьями выложить на салатник,остальные листья нарезать средн. Потребуется: 150 гр макарон -спиралек, соль, 150 гр куриного филе, 200 гр замороженного зеленого горошка, 15 листьев зеленого салата, 200 гр красной смородины или малины, 1 луковица, 1 пучок петрушки, 1 лимон, молотый черный перец, горчица на кончике ножа, 200 мл сливок.

Салат с макаронами и брынзой

Макароны отварите. Брынзу нарежьте маленькими кубиками. Перец очистите и нарежьте соломкой. Оливки и маслины мелко порубите. Для заправки масло соедините с лимонным соком, солью и перцем. Добавьте макароны, брынзу, сладкий перец, оливки, маслины и перемешай. Потребуется: макароны ракушечка - 300 г, брынза - 150 г, перец сладкий красный - 1 шт., оливки - 20 г, маслины - 20 г, лук зеленый нарезанный - 10 г, масло оливковое - 2 ст. ложки, сок лимонный - 1 ч. ложка, зелень петрушки рубленая - 1 ст. ложка

Салат с макаронами и мясом

1 Отварить макароны в подсоленной воде.Откинуть на дуршлаг. 2 Фасоль разморожить.Мясо обжарить в 1ст.лож масла.Добавить фасоль и влить 300мл холодной воды.Всыпать молотый чили и,помешивая,довести до кипения.5-10мин тушить на слабом огне под крышкой. 3 С перца слить. Потребуется: -400гр макарон ригатони, -250гр замороженной стручковой фасоли, -300гр рубленного мяса, -3ст.лож оливкового масла, -1ст.лож молотого чили, -100гр консервированного сладкого перца, -2ст.лож уксуса бальзамико, -соль



Итальянский салат с ветчиной, овощами и макаронами

  • Макароны – 200-250 грамм.
  • Ветчина – 200-250 грамм.
  • Сыр твердых сортов – 200-250 грамм.
  • Сладкий перец – 1 шт.
  • Помидор – 1 шт.
  • Зелень (петрушка, базилик, кинза) – по небольшому пучку каждого вида.
  • Маслины – 10-15 шт.
  • Оливковое масло 5 ст. л.
  • Винный уксус – 2 ст. л.
  • Морская соль и свежемолотый черный перец – по вкусу.

Макаронный салат


Салат с макаронами – блюдо чрезвычайно популярное на Западе, особенно, в Италии. Едят его все – от мала до велика, ведь салат не только очень сытный и питательный, но и вкусный. По сути это самостоятельное блюдо, которое идеально подходит для перекуса вне дома: на работе, в школе, для пикника на природе.

Вне зависимости от рецепта салат из макарон едят как теплым, так и холодным, во втором случае паста успевает хорошо пропитаться заправкой, добавленной заранее.


Но макароны только основа салата. Благодаря нейтральному вкусу они сочетаются практически с любыми продуктами: мясом, птицей, колбасными изделиями, рыбой и морепродуктами, овощами, грибами.

Чтобы блюдо не было пресным в него обязательно стоит добавить острые, соленые или пикантные нотки. Это могут быть оливки, корнишоны, свежая пряная зелень, сочные овощи.

Неотъемлемой частью блюда является заправка. Можно воспользоваться обычным майонезом или приготовить собственный соус с насыщенным вкусом на основе оливкового масла, специй, уксуса, горчицы и пр. И, конечно, настоящий итальянский салат с макаронами должен быть с сыром.


Приготовление салата с макаронами доступно каждому, если соблюдать ряд правил.

  • Во-первых, лучше использовать пасту небольших размеров, точнее, короткие макароны. Это могут быть перья, спиральки, ракушки, бантики и пр. В рецептах с фото видно, что в салатах с макаронами все элементы должны быть примерно одного размера, чтобы было удобно его есть, да и выглядит такое блюдо эстетично.
  • Во-вторых, варить макароны нужно до состояния «аль денте», они должны оставаться чуть твердыми. В этом случае к моменту трапезы они должным образом пропитаются соусом и не размокнут.
  • Ну и, в-третьих, чтобы паста не склеивалась и аппетитно выглядела, после варки стоит налить в нее немного оливкового масла и перемешать.


Сегодня можно увидеть множество рецептов с фото, благодаря которым салат с макаронами может приготовить даже неопытная хозяйка. Можно даже придумать собственный вариант сочетания продуктов. Но начать стоит с классического и самого популярного рецепта итальянского салата с макаронами и ветчиной.

Приготовление


Итальянский салат с макаронами и ветчиной – это полноценное блюдо, очень сытное и вкусное. Приготовление займет не более 30 минут.

  1. Макароны высыпать в кипящую подсоленную воду и, периодически помешивая, варить не дольше 6-7 минут. Паста должна оставаться чуть жесткой. Слить воду. Если макароны из твердых сортов пшеницы, то их можно не промывать. Полить пасту столовой ложкой оливкового масла, аккуратно размешивая. Накрыть крышкой.
  2. Ветчину и сыр нарезать соломкой. Помидор и болгарский перец – средними ломтиками. Из помидора следует удалить жидкую сердцевину. Для салата с макаронами и ветчиной сладкий перец лучше взять желтого или оранжевого цвета – яркие оттенки сделают блюдо еще лучше.
  3. Все ингредиенты соединить с макаронами.
  4. Салатную заправку лучше смешивать при помощи блендера, чтобы получилась максимально однородная консистенция. В глубокой миске соединить масло оливковое с винным уксусом, добавить морскую соль и свежемолотый черный перец. При желании уксус можно заменить лимонным или лаймовым соком и добавить другие пряности по вкусу.
  5. Заправкой полить макароны и энергично перемешать.
  6. Зелень и маслины порезать удобным способом и использовать для украшения салата. Лучше их добавить прямо перед подачей.
  7. Салат переложить в глубокую миску и дать ему пропитаться соусом.

Кулинарные эксперименты


Рецепт салата с макаронами и ветчиной можно менять по своему усмотрению. Например, вместо сладкого перца добавить соленые огурчики или кукурузу. В качестве заправки можно использовать майонез, смешанный с измельченным чесноком. Подобный салат с макаронами можно сделать и с курицей.


Почти в каждом рецепте итальянского салата с макаронами присутствуют овощи. Они могут быть любыми, нередко добавляют морковь, цуккини, стручковую фасоль. Но их консистенция должна оставаться упругой. Твердые овощи типа моркови можно слегка отварить или поджарить на гриле, но они обязательно должны оставаться слегка хрустящими.


Салаты из пасты отлично сочетаются с рыбой: жареной, слабосоленой или копченой. Воспользовавшись рецептом с фото, итальянский салат с макаронами можно приготовить даже с рыбными консервами, в частности, тунцом. В состав блюда также входят вареные яйца и лук. Для заправки салата с макаронами и тунцом подойдет сметана, смешанная с чесноком и черным перцем.


Салаты с макаронами можно делать практически с любым сыром: твердым, сливочным, творожным, даже с плесенью. Вкус сыра придаст особый оттенок блюду и сделает его уникальным.


Итальянский салат с макаронами можно украшать как на фото: свежей зеленью, жареными орешками или семенами кунжута, дольками свежих овощей.