Бедра в духовке рецепт

Как приготовить куриные бедрышки в духовке


Главным отличием приготовленного мяса птицы от других мясных продуктов является наличие восхитительной, румяной и хрустящей корочки. Наиболее аппетитными, лакомыми, сытными кусочками курицы по праву можно назвать бедрышки, а их лучше всего готовить, воспользовавшись духовым шкафом.

При этом их количество должно быть максимально ограниченным как при подготовке к запеканию, так и во время самого термического процесса.

Уменьшая время маринования и подготовки мясных частей, нужно промыть бедра, стерев излишки влаги вафельным полотенцем. После обтереть их солью, перцем, а чеснок нарезать тонкими пластинами и вложить под кожицу.

Мариновать таким способом куриные части следует на протяжении получаса в комнате, где не слишком жарко, или на нижней полке холодильника.

Форму для выпечки застелить отрезом фольги, выложить бедрышки на не смазанную предварительно жиром и маслом поверхность. Температура в разогретом духовом шкафу должна быть 180°, а блюдо запекаться в течение сорока минут.

Чтобы корочка бедер стала красивой и аппетитной за десять минут до окончания температуру в духовке можно увеличить. Подавать блюдо можно со свежими овощами, любым гарниром, салатом из свежей или кислой капусты.

Куриные ножки с картошкой

Для создания очень сытного, вкусного блюда нужны:

  • бедрышки куриные, мясистые – 1 кг;
  • картошка – 0,8 кг;
  • сметана – 150 мл;
  • специи (приправа для курицы, карри или куркума) и соль – по 10 г;
  • постное масло – 20 мл.

Сделать насыщенную ароматную картошку с аппетитными мясными бедрами без учета маринования можно за полтора часа, а килокалорий в 100 граммах запеченного блюда будет содержаться 149 единиц.

Для маринада, которым будет пропитываться, насыщаться блюдо, нужно в сметану добавить специи, соль. При этом именно карри и куркума придадут яркий, аппетитный цвет бедрышкам и картошке.

Часть маринада влить к куриным частям, предварительно промытым, избавленным от лишней влаги. Форму для выпекания потребуется смазать маслом, поверх которого выложить очищенный картофель нарезанный кольцами или четвертинками.

Следующим слоем должны стать остатки маринада, размазанные по картошке. Поверх выкладываются бедрышки кожицей вверх, форма накрывается отрезом фольги во избежание сильного испарения соков.

В горячую духовку с температурой в 180° помещается блюдо на один час. В самом конце можно убрать фольгу и дать блюду возможность приобрести яркий золотой цвет.

Куриные окорочка в фольге

В фольге можно приготовить куриные бедрышки и при этом сохранить всю их сочность, нежность, придавая любимую пикантность блюду. Выбор стоит остановить на охлажденных мясных частях, но если бедра были замороженными, то лучше дополнительно использовать сочные овощи. Для запекания аппетитных бедрышек будут необходимы:

  • куриные бедрышки – 0,6 кг;
  • лук – 150 г;
  • сыр (твердый сорт) – 100 г;
  • помидор – 200 г;
  • майонез – 50 мл;
  • чеснок – 10 г;
  • итальянские травы, розмарин и соль – по 5 г.

Активный процесс во время приготовления занимает лишь десять минут, а выпекаются в фольге бедра еще сорок. Калорийность их 100 грамм равна 155 ккал.

Быстро очистив лук, нарезать его тонкими полукольцами, а помидоры колечками. Потом нужно сделать соус, смешав майонез с ароматными травами, розмарином и мелко порезанным чесноком.

Бедрышки следует промыть, убрав с них излишнюю влагу при помощи бумажного полотенца, обтереть солью и майонезным соусом. Расстелив плотную фольгу (или взяв два таких тонких отреза), следует выложить на нее лук, поверх уложить куриные бедра.

Следующим слоем будут помидорные кольца. Другой отрез фольги застилается поверх, а края обоих слоев плотно заворачиваются, чтобы мясо готовилось в собственном и овощном соку.

В духовке при температуре 190° блюдо запекается 30 минут. Затем удаляется верхний отрез фольги, поверхность аппетитно пахнущего блюда посыпается мелко натертым заранее сыром и уже через десять минут сочные бедрышки готовы.

Бедра курицы с грибами под сырной шубой

Творческий подход при создании любого блюда будет не лишним. Ароматные куриные бедрышки можно начинить грибами, а, сделав аппетитную сырную шубу, получится сочная и нежная середина с красивой, румяной и хрустящей корочкой.

Для запекания в духовке оригинального блюда будут нужны:

  • бедра куриные – 1,2 кг;
  • морковь, сыр и лук – по 100 г;
  • шампиньоны – 200 г;
  • кетчуп – 100 мл;
  • майонез – 70 мл;
  • постное масло – 50 мл;
  • соль, сухой базилик и молотый перец (черный) – по 5 г;
  • чеснок – 10 г.

Приложив небольшие усилия, блюдо будет готово уже через два часа с учетом запекания составляющего 60 минут. Выход блюда рассчитан на шесть порций, а килокалорий в 100 граммах – 172.

Указанное в рецепте количество масла следует разделить на три порции и обжарить по отдельности: грибы, нарезанные на тонкие пластины; морковь, измельченную соломкой; лук до прозрачности, порезанный на мелкие кубики.

После соединить овощи, добавив соль, перец, перемешав массу и прогрев дополнительно три минуты на сковороде. Половину крупно натертого на терке сыра добавить к овощам для начинки бедер и перемешать.

Не разрезая куриные бедра нужно аккуратно вынуть кости, а потом на каждом кусочке сделать надрез для начинки. Отрезом фольги с импровизированными высокими бортиками застелить форму для запекания, выложить поочередно начиненные сыром с овощами бедрышки. Сделать соус, соединив кетчуп, ворую часть сыра, майонез с измельченным любым способом чесноком.

Данным маринадом полить бедрышки, выпекать в духовке блюдо в течение часа. Температура должна при этом быть 190°.

Рецепт невероятно вкусных домашних пряников на кефире — попробуйте эту дивную выпечку.

Постная картошка с грибами — отличный вариант для тех, кто не ест мяса.

Как вкусно приготовить куриные бедрышки в соусе в духовке

Фантазия и предприимчивость позволят создать кулинарный шедевр в духовке. Совмещая, казалось бы, вовсе не совместимые продукты можно сделать чудесный сливочно-ореховый соус для куриных бедрышек. Чтобы сделать блюдо в таком соусе потребуются:

  • куриные бедра (без кости) – 5 шт.;
  • лук – 6 шт.;
  • грецкие орехи – 0,5 стакана;
  • сливки – 0,5 л;
  • мука – 50 г;
  • специи (паприка, соль, базилик, молотый перец) по ½ ч.л.;
  • растительное масло – 20 мл.

Готовиться бедра в соусе будут один час, а 100 грамм их будет содержать 175 ккал.

Для приготовления соуса нужно обжарить измельченный лук до красивого золотого цвета. В блендер выложить орехи, лук, муку, специи и влить сливки. После превратить все продукты в однородную массу, получая сливочно-ореховый соус.

С бедер можно удалить кожицу, что немного снизит калорийность, а мясу даст более полно пропитаться ароматом соуса. На промазанное маслом дно формы следует выложить бедрышки. Затем залить их соусом, поместить в разогретую до температуры 200° духовку на сорок минут.

Подать блюдо лучше с овощным пюре или салатом из овощей, жаренных на гриле.

Кулинарные советы

Многие считают, что кожице на бедрышках помогает приобрести красивый цвет приправа карри, куркума, но сделать ее такой румяной и хрустящей можно смазав поверхность куриных частей майонезом или сметаной. Простых и несложных советов по приготовлению сытного блюда из данных мясных кусочков много. Вот главные из них:

  1. Для запекания нужно выбирать охлажденный мясной продукт – в нем сохраняется большее количество соков теряющихся при размораживании;
  2. Овощной гарнир позволяет снизить калорийность и чудесно пропитывается мясным соком;
  3. Можно запечь не только с помощью фольги, но и полиэтиленового рукава – вкус будет таким же нежным и сочным;
  4. Изысканный аромат бедрышки приобретают благодаря различным сортам твердого сыра;
  5. Сделать бедра нежными можно вынув косточки и отбив их немного молотком.

Лучшим соусом для куриных бедрышек в духовке является сырный или чесночный. Это два лучших соуса, помогающих подчеркнуть вкус мяса, не разрушая его, а только придавая блюду свой чудесный аромат.


Похожие записи:


1. Как запечь рыбу хек в духовке
2. Рецепт отбивных из говядины на сковороде
3. Булгур со свининой в мультиварке
4. Курица терияки рецепт на сковороде с овощами
5. Каша с тыквой в мультиварке поларис



Куриные бедра в духовке в фольге — рецепт на обед проще некуда

Добрый вечер, уважаемые читатели блога Мневкуснотут!

Делюсь с Вами ну очень простым рецептом приготовления вкусных куриных бедрышек на обед или ужин. Этот рецепт очень выручает меня, когда нет настроения долго стоять у плиты. Блюдо готовлю всего 10 минут, а остальное за меня делает духовка.

К тому же курица готовится сразу с овощами — гарнир не нужен. Если только по желанию. Курочка под фольгой тушится, а не жарится. Блюдо получается диетическим, без вредной жареной курочки. Такую курочку можно подавать как взрослым, так и маленьким детям. Остается только приготовить!

Куриные бедра в духовке в фольге — рецепт приготовления с фото

Итак, нам понадобится:

  • Охлажденные куриные бедра – 5-6 шт.;
  • Замороженные овощи — 600-700 гр.;
  • Чистая вода — 50 гр.;
  • Карри — 1 ч.л.;
  • Соль, перец — по вкусу.

Сперва ставим греться духовой шкаф до 180-200 градусов по Цельсию.

Берем большую сковороду или сотейник без ручки. Куриные бедра промываем, обсушиваем и кладем в сковороду.

Кладем бедра кожицей сверху. Друг на дружку не выкладываем — курица может плохо протушиться под фольгой.

Берем замороженные овощи. Я покупаю готовые в упаковках. Это может быть лечо или любые другие замороженные овощи. Как раз 1,5 упаковки овощей по 400 гр. хватает на 5 куриных бедер.

Сверху овощи с курицей посыпаем карри. Солим и перчим на свой вкус. И заливаем сверху простой чистой водой.

По желанию, воду можно заменить на белое столовое вино. 50 гр. вина хватит на блюдо. Вкус у курицы и овощей станет изысканным и пикантным.

Накрываем сковороду фольгой и тщательно загибаем края фольги к бортиками сковороды. Следите, чтобы фольга не порвалась — куриные бедра и овощи должны тушиться как будто под плотной крышкой.

Ставим сковороду в духовку на 50-60 минут. После этого можно достать и проверить готовность курочки.

Если мясо легко отходит от костей — наша курочка готова. Если нет — накрываем фольгой и ставим еще минут на 10-15 доготавливаться. Но обычно 1 часа на приготовление хватает.

К столу подаем курицу, порционно разложив бедра и овощи на большие блюда.

Как уже писала выше — гарнир к такой курочке нужен, если только есть время и желание его готовить.

Можно на гарнир просто отварить рис сорта басмати. С таким гарниром наша курочка хорошо сочетается.

Приятного Вам аппетита!

Делитесь понравившимися блюдами в соцсетях! Пишите Ваши отзывы и пожелания — я с удовольствием Вам отвечу.



Куриные бедра в духовке


Как запечь куриные бедра в духовке? Как сделать обычное блюдо вкусным? Сегодня я попробую ответить на эти вопросы! Эти куриные бедра настолько вкусны, что съедаются все без остатка! И это неоспоримо, ведь курица запекается в съедобной тарелочке из вкусного, пропитанного ароматами пряностей, тонкого хрустящего теста. Тем более, если у вас осталось тесто от приготовления пиццы – это блюдо делается на раз-два-три. Всего лишь и осталось раскатать остатки теста в тонкий пласт, немного времени на запекание и вкусные куриные бедра в духовке готовы!

Как запечь куриные бедра в духовке

Куриные бедра запеченные в духовке 1 шаг Подготовим чеснок и пряности, в которых необходимо замариновать бедра перед запеканием. Чесночные дольки очищаем и мелко режем/пропускаем через пресс. Смешиваем чеснок, выбранные приправы, сухой базилик, соль.

Куриные бедра запеченные в духовке 2 шаг Вливаем масло рафинированное подсолнечное/оливковое, смесь перемешиваем.

Куриные бедра запеченные в духовке 3 шаг Намазываем чесночно-пряной приправой свежие или размороженные куриные бедра, оставляем на полчаса для пропитывания ароматами базилика и чеснока.

Куриные бедра запеченные в духовке 4 шаг Для приготовления съедобной тарелки возьмите готовое пресное бездрожжевое тесто или приготовьте его непосредственно перед запеканием курочки. Для него необходимо смешать муку с водой и солью.

Куриные бедра запеченные в духовке 5 шаг Замесить тесто, добавив немного растительного масла. Примерный выход теста – 200 г.

Куриные бедра запеченные в духовке 6 шаг Тесто раскатать в тонкий круглый пласт (толщина 3-4 мм).

Куриные бедра запеченные в духовке 7 шаг В центр круга из теста выложить маринованные в чесноке и пряностях куриные бедрышки.

Куриные бедра запеченные в духовке 8 шаг Переложить бедра ломтиками лимона и по желанию - дольками вяленых помидоров. Остатки масла с маринада выливаем сверху на мясо.

Куриные бедра запеченные в духовке 9 шаг Приподнимая края пласта наверх и делая небольшие защипы по кругу, «оборачиваем» тестом курицу – наша будущая съедобная тарелка практически готова! Края поднятого теста можно смазать маслом/молоком или взбитым яйцом для румяного цвета тарелки.

Куриные бедра запеченные в духовке 10 шаг «Тарелочку» с бедрышками перенести в раскаленную до 200 градусов духовку. Запекать первые 7 минут при выставленной температуре, а затем температурный режим уменьшаем до 180-ти и допекаем куриные бедра до готовности еще 30-40 минут.

Куриные бедра запеченные в духовке 11 шаг Куриные бедра, запеченные в духовке в съедобной тарелке готовы! Надеюсь Вы разобрались как запечь куриные бедра в духовке и теперь обязательно порадуете своих близких! Приятного аппетита!


Читайте также:


1. Перловка с курицей в мультиварке
2. Соус для цезаря с курицей в домашних
3. Что приготовить из вареной говядины
4. Баклажаны с курицей рецепты быстро и вкусно
5. Курица тушеная в сметане в мультиварке



Куриные бёдра в духовке


Курицу любят все члены моей семьи. Это меня чрезвычайно радует, т.к. не нужно выдумывать для каждого что-то разное. Приготовила — все с удовольствием поели. Что может быть лучше?

А т.к. готовлю я её часто, то хочется разнообразия вкуса. Поэтому я стараюсь чередовать блюда и использовать то грудку, то крылышки, то окорочка.

Вариант приготовления бёдер, о котором сегодня пойдёт речь, ранее я практиковала на голенях. Мне очень нравилось! А тут мне попались бёдра, и я решила использовать для них такой же маринад.

Понадобятся следующие продукты:

  • Отправить список:

Вылила в миску кефир, растительное масло и всыпала сухой горчичный порошок.

Размешала массу. Добавила соль, гранулированный чеснок, чёрный молотый перец.

Хорошо размешала до растворения соли.

Бёдра промыла и сняла кожицу. Помимо того, что я её просто не люблю, так она ещё весьма калорийна, а главное — мешает промариноваться курице как следует.

В приготовленный маринад уложила бёдра. Желательно, чтобы жидкая масса покрывала курицу, как у меня. Если же не покрывает, то в процессе маринования следует периодически переворачивать бёдра.

Накрыла крышкой и отправила в холодильник на 8 часов. Т.к. переворачивать мне не требовалось, было удобнее это сделать на ночь. А утром уже только запечь.

Противень застелила фольгой, выложила на него бёдра с тем количеством маринада, который они «захватили» с собой. Ещё поперчила и немного посолила.

Накрыла сверху фольгой и поставила в духовку на 40 минут при 180-200'.

Затем вынула, сняла верхнюю фольгу и вернула обратно ещё на 20 минут.

Запекла до золотистой корочки! Можно и побольше прижарить при желании. Выложила на листья салата с кольцами лука, а тут и домашние собрались на аппетитный запах ;)

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!



Бедра курицы в духовке

Приготовить запеченные куриные бедрышки можно по огромному количеству рецептов. Чаще всего готовят куриные бедрышки в духовке. Этот способ приготовления делает их вкусными, с хрустящей корочкой. Обычно они не отличаются технологией приготовления – разве что специи используются разные. Иногда их готовят в маринаде, иногда без него.

К вашему вниманию самый простой и быстрый вариант как вкусно приготовить бедра курицы в духовке. Они получаются вкусными, нежными, с хрустящей румяной корочкой и непревзойденным ароматом. Такие куриные бедра в духовке обязательно понравятся вашей семье. а главное — минимальный набор специй делает вкус курятины ярковыраженным. Если же вы хотите более интересный рецепт приготовления, вам понравятся куриные бедрышки в духовке с апельсинами, куриные бедра с картофелем и брынзой.

А если вы ищите оригинальные рецепты — то пирог с куриными бедрами или куриные бедра, приготовленные в банке вас удивят.

Ингредиенты:

  1. куриные бедрышки среднего размера – 4 штуки;

соль – три щепотки;

  • перец черный молотый – 0,5 чайной ложки;
  • чеснок – 4 зубчика.
  • Приготовление:

    • Лучше брать свежие охлажденные бедра – размороженные теряют много влаги и блюдо будет мене вкусным. Бедрышки хорошенько натереть солью и перцем (в том числе и под кожицей). Чеснок мелко нарубить и засунуть под кожицу каждого куриного бедра. Сложить в миску, накрыть бумажным полотенцем и отправить в холодильник мариноваться минут на 50-60. По вашему вкусу вы можете менять маринад. Например, использовать любимую многими смесь карри. Или соевый соус с кориандром. Некоторые любят использовать кефир, сметану, пиво, майонез. Главное тщательно натереть специями и добавками мясо и оставить хотя бы на 30 минут. Кстати, быстрее процесс маринования будет происходить при комнатной температуре. Так что если дома не жара — смело оставляйте на 20-30 минут просто на кухне, вне холодильника.
    • Пока курица маринуется, нужно разогреть духовку до 200 градусов. Бедрышки выложить на противень или в форму для запекания. Обратите внимание, дополнительно жиром форму смазывать не нужно – бедра жирные сами по себе и не пригорят. Мне еще очень нравится использовать одноразовые формы из фольги. Когда будете покупать — обратите внимание на маркировку на упаковке. Есть формы, которые можно использовать и в микроволновке, и для замораживания. Купив упаковку таких форм вы сэкономите и бюджет, и время на отмывание формы. Еще один лайфхак — просто застелите форму фольгой, так жир не протечет на дно и тоже не нужно будет мыть форму.
    • Выпекать до готовности (обычно это занимает около 40 минут – в зависимости от размера бедер и качества духовки). Готовность определяется наличием хрустящей коричневой кожицы.
    • Приготовленные по этому рецепту куриные бедра в духовке очень вкусные как в горячем, так и холодном виде.

    А можно приготовить с сыром:

    Предлагаю так же посмотреть хороший рецепт, где показано как достать кость и ваши гости и домашние оценят такую манипуляцию.