Бефстроганов из говядины в мультиварке

Как приготовить бефстроганов в мультиварке со свининой и с говядиной


Классический бефстроганов в мультиварке

Готовить традиционный вариант этого блюда в мультиварке очень просто и быстро. Вам понадобится лишь нарезать ингредиенты, а все остальное кухонный помощник сделает за вас.

Предварительно мясо нужно подготовить: промыть, зачистить и правильно нарезать. Для бефстроганова говядину нарезают тонкими длинными полосками.

  1. Лук нарежьте мелкими кубиками и готовьте в режиме «жарка» до золотистого цвета.
  2. Подготовленное мясо добавьте к луку, включите режим «тушение» на 40 мин.
  3. Добавьте муку, сметану, томатную пасту. Посолите и поперчите блюдо по вкусу.
  4. Через 2-3 мин. залейте воду, перемешайте и дайте мясу тушиться до готовности.
  5. За 5 мин. до готовности положите в чашу мультиварки лавровый лист.

Не переборщите с мукой. Соус для блюда получится довольно жидким, но именно таким он и должен быть по классическому рецепту.

Рецепт свиного бефстроганова в мультиварке

Этот вариант отличается от классического не только видом мяса, но и дополнительными ингредиентами. Для приготовления блюда вам потребуется:

  • 250 г свинины;
  • 2 помидора;
  • 1 болгарский перец;
  • 200 мл сметаны;
  • 1 луковица;
  • 2 ст. л. оливкового масла;
  • соль, черный молотый перец и другие специи по вкусу.

  1. Мясо тщательно зачистите и нарежьте тонкими длинными полосками.
  2. Болгарский перец, лук, помидоры нарежьте мелкими кубиками.
  3. На раскаленном оливковом масле в режиме жарки немного обжарьте лук. Добавьте к нему болгарский перец и помидоры. Жарьте 3-4 мин.
  4. Положите в чашу мультиварки свинину. Продолжайте жарить в течение 5 мин.
  5. Залейте сметану, если она слишком густая, немного разбавьте ее водой. Положите соль и все специи. Переключите мультиварку в режим тушения и готовьте блюдо до готовности свинины.

Обратите внимание, свинина не должна жариться слишком долго, иначе она станет жесткой и ее не спасет даже длительное тушение в сметане. Обязательно выбирайте для этого блюда нежирные куски свинины.

Подавайте бефстроганов к столу горячим. Вне зависимости от того, какой вид мяса вы выбрали, лучшим гарниром будет паста или картофельное пюре. Это простое, но вкусное сочетание для сытного обеда.


Похожие записи:


1. Курица в духовке целиком с картошкой
2. Как приготовить картофель в духовке вкусно
3. Курица запеченная с картошкой
4. Свинина с картошкой на сковородке
5. Рецепт запекания свинины в духовке



Мультиварки Redmond — рецепты, обзоры, отзывы

Рецепты, отзывы, книги, модели.

Бефстроганов в мультиварке — говядина со сметаной


Бефстроганов – простое и очень вкусное блюдо из говядины. Довольно сытное, оно с завидным постоянством появляется на столах людей с разным уровнем достатка, потому что легко сочетается с любыми гарнирами и салатами.

К тому же приготовить бефстроганов сможет даже начинающая хозяйка. Особенно если воспользуется мультиваркой.

Поскольку тушеное мясо в мультиварке получается превосходно, логично предположить, что бефстроганов надо готовить именно в мультиварке в режиме «Тушение». Для бефстроганова используется говяжья вырезка хорошего качества.

Рецепт мясного блюда: «Бефстроганов в мультиварке (говядина со сметаной)»

  • 700 г говядины (вырезки)
  • 1 стакан сметаны 20% жирности
  • 1 мульти стакан воды
  • 2 луковицы
  • 1 ст.л. муки
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 100 г свежей зелени (укропа, петрушки)
  • соль и специи по вкусу

Приготовление по шагам:

1. Вымойте говяжью вырезку, нарежьте ее порционными кусками (как на отбивные) и тщательно отбейте кухонным молоточком.

2. Теперь нарежьте отбитое мясо небольшими брусочками, присыпьте солью и молотым перцем (по 1-2 щепотки на указанное количество мяса).

3. В чашу мультиварки налейте растительное масло. Очистите и нарежьте тонкими полукольцами лук, обжарьте его в режиме «Выпечка» в течение 10 минут. Обязательно помешивайте, жарьте с открытой крышкой.

4. Добавьте в чашу заранее подготовленное мясо. Обжаривайте еще 10 минут, не забывая помешивать.

5. Параллельно с обжаркой мяса приготовьте соус для тушения. Разбавьте сметану водой, добавьте муку, по щепотке соли и перца. Перемешайте до полного растворения комочков.

6. Обжаренные кусочки мяса с луком залейте сметанным соусом. Закройте крышку мультиварки, включите режим «Тушение» на 1 час. Если говядина, скажем так, не очень молодая, то можно сделать цикл длиннее. Смело можете тушить мясо на протяжении 80-90 минут.

7. Пока бефстроганов готовится, вымойте, обсушите и мелко нарежьте свежую зелень. Посыпайте ею блюдо при подаче. Получится очень красиво, вкусно и полезно!

Если вы хотя бы раз попробуете бефстроганов, приготовленный в мультиварке, то просто забудете о других способах приготовления.

Приятного вам аппетита, и сытного обеда! 🙂

Навигация по записям

Бефстроганов в мультиварке — говядина со сметаной : 2 комментария

А разве кетчуп не входит в состав соуса для тушения?



Бефстроганов в мультиварке


Бефстроганов в мультиварке – еще одно блюдо, которое доказывает, что мультиварка на кухне просто незаменима. Варить, запекать, тушить или готовить на пару – все это будет легко и просто с мультиваркой. Особенно вкусно получается в ней тушеное мясо.

Знаменитое блюдо русской кухни – говядина по-строгановски, чаще всего произносится у нас на французский лад. Это объясняется тем, что блюдо было очень популярным в аристократических кругах Российской Империи во второй половине XIX века. В это время было очень модным давать всему популярному французское имя. Придумал блюдо французский повар Андре Дюпон для пожилого графа Строгановского.

Сегодня первоначального рецепта блюда не сохранилось. В каждом ресторане имеется собственный, оригинальный рецепт его приготовления. Неизменным остается только говядина, нарезанная тонкими полосками вдоль волокон, и лук.

Ингредиенты :

  • Говядина филейная часть – 500 – 700г.
  • Лук – 2 шт.
  • Специи
  • Сметана – 400мл.

Как приготовить:

1 Промываем, обсушиваем мясо. Нарезаем говядину тонкими, длинными ломтиками.


2 Включаем режим «Жарка», если на вашей мультиварке нет такой программы, можно использовать «Выпечка».


3 Наливаем в чашу немного подсолнечного масла и обжариваем кусочки мяса. Когда оно немного посветлеет его можно посолить и поперчить.

4 Пока говядина обжаривается, чистим и промываем лук. Нарезаем его мелкими кубиками.


5 Добавляем нарезанный лук к мясу и обжариваем еще минут 15.


6 Режим «Жарка» выключаем. По желанию добавляем в чашу к мясу 1 – 2 стакана от мультиварки горячей воды. Если при жарке выделилось достаточно жидкости из мяса, то воду можно и не добавлять. Заливаем говядину сметаной.

7 Включаем программу «Тушение» на 30 – 40 минут. Если нет такой программы, снова включаем «Выпечка» на 45 – 50 минут. Можно во время приготовления несколько раз перемешать блюдо.

8 По окончанию приготовления мясо посыпаем мелко рубленной свежей зеленью.


9 Если вам попалось жесткое мясо, бывает и такое, то приготовление нужно немного изменить. После того как мясо обжарилось его необходимо залить водой, добавить сметану и включить режим «Выпечка» на 30 – 40 минут. Как только программа закончится, включаем «Тушение» еще на полчаса. После такого приготовления любое мясо получится нежное и сочное.

Бефстроганов, приготовленный в мультиварке, будет прекрасным дополнение к картофельному пюре, рису или макаронным изделиям.


Читайте также:


1. Гречка с грибами в мультиварке
2. Поджарка из индейки с подливкой рецепт
3. Капуста с говядиной в мультиварке
4. Курица в сухарях в духовке
5. Буженина в духовке в фольге из свинины



Бефстроганов в мультиварке: 7 быстрых рецептов


В мультиварке бефстроганов получается очень нежным, попробуйте приготовить в домашних условиях из говядины и свинины по простым рецептам.

Рецепт 1: бефстроганов в мультиварке Редмонд (с фото)

Решили позаботиться о вкусном и сытном ужине? Времени как всегда в обрез? Предлагаем Вам рецепт блюда: «Бефстроганов» в мультиварке. Готовить блюдо мы будем на основе мяса – говядины.

  • Говядина (филе) — 500 гр.
  • Репчатый лук — 1-2 шт.
  • Сахар — ½ ч.ложки
  • Соль — по вкусу
  • Сливочное масло — 25 гр.
  • Смесь молотых перцев — по вкусу
  • Вода — ½ мультистакана

  • Сметана (20%) — 250 гр.
  • Томатная паста — 1,5 ст.ложки
  • Мука пшеничная — 1 ст.ложка (с горкой)
  • Чеснок — 1-2 зубчика
  • Приправа «Прованские травы» — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Вода — 1 мультистакан

На фото продукты, необходимые для приготовления этого блюда. Мякоть говядины (конечно же предварительно помытое мясо) надо постараться нарезать не очень широкими, но длинными полосками. После этого говядину посыпать сахаром, перемешать и оставить минут на 15-20. За это время очищаю и мою луковицы и, изменяя своим пристрастиям, режу лук четвертинками колец.

Включаю мультиварку, перед этим положив в чашу масло (напомню — масло сливочное). Ставлю «Жарку» — «Мясо» и время 15 минут. Кладу в чашу репчатый лук. При жарке крышка мультиварки не закрывается.

Через 6-7 минут к луку выкладываю говядину, перемешиваю. Когда мясо изменит цвет, добавляю щепотку соли и смесь молотых перцев. Еще раз перемешиваю, и лук с говядиной жарятся до сигнала.

Затем устанавливаю режим «Тушение» — «Мясо» — время 1 час. Наливаю в мясо с луком ½ мультистакана горячей воды, закрываю крышку и запускаю программу.

И небольшой «бонус». Одновременно с говядиной у меня будет и гарнир. Очищенный и нарезанный картофель (примерно 4-6 картофелин — зависит от их размера) сложила в ёмкость для варки на пару, немного посыпала картофель солью. Контейнер с картофелем установила над говядиной. Мясо будет тушиться 1 час, а картофель сниму раньше — минут через 40-45. Потом картофель постараюсь сохранить в тепле — например, переложу в кастрюльку, и «укутаю» одеялом.

К моменту окончания «Тушения» я подготавливаю соус. Для соуса смешиваю венчиком сметану с томатной пастой и тёплой кипяченой водой. Ввожу в смесь муку (размешиваю, чтобы не было комочков), щепотку соли, «прованские травы», чеснок (можно мелко покрошить ножом или воспользоваться чесночным прессом — это дело вкуса). И как программа «Тушение» заканчивается, выливаю соус в мясо. Перемешиваю, естественно. Ставлю мультиварку на режим «Выпечка» и время 10 минут. Нажимаю на «Старт», крышку не закрываю. Всё это время периодически помешиваю бефстроганов. 10-8 минут моих стараний и бефстроганов готов.

Картошка уже заждалась, да и домашние уже облизываются — пора раскладывать по тарелкам и ставить ужин на стол.

Рецепт 2: бефстроганов из говядины в мультиварке

Блюдо готовится в мультиварке от 1,5 до 2,0 часов. Но всё это время Ваше участие не нужно. Вам только предстоит обработать, подготовить, измельчить и загрузить все продукты в мультиварку. Блюдо будет медленно томиться в кухонном устройстве, что позволит ему сохранить максимальный вкус и сочность мяса. Тем более, все мы знаем, что говядина, в отличие от свинины, мясо более капризное и требовательное в своем приготовлении. Если что-то сделать не так, рискуете получить сухую, жилистую, просто «не жующуюся» говядину. А с мультиваркой всё просто: выбрали правильный режим… вуа ля – вкусное, сочное, аппетитное, полезное и ароматное мяско готово! Оно более полезно для организма человека, чем свинина, а также менее калорийна. Давайте приготовим вкусный «Бефстроганов» из говядины в мультиварке вместе с Вами.

  • 850 гр Говядины (мякоти)
  • 1 шт Луковицы
  • 4 дольки Чеснока
  • 3 ст. л. Растительного масла
  • По вкусу Соли, горчицы, специй и чёрного молотого перца
  • 2 ст. л. Пасты томатной
  • 4 ст. л. Сметаны

Приступаем к подготовке мяса. Говядину промойте в холодной воде, обсушите. Затем Вам нужно внимательно осмотреть мясо на наличие плёнок и жилок, если Вы такие нашли – аккуратно срежьте их ножом. Мясо нужно порезать небольшими кусочками поперёк волоком. Затем каждый кусочек отбейте молоточком. Кусочки не должны быть слишком маленькими и тонкими. Ориентируйтесь на фото ниже. Затем каждый кусочек мяса нужно обмакнуть в горчице (можно использовать любую: острую, российскую, американскую и прочую). Затем все эти кусочки необходимо сложить в миску и оставить так мариноваться на 20 – 30 минут. Можно в холодильнике, можно прямо на столе, если у Вас на кухне не жарко.

Налейте в мультиварку растительного масла. Когда промаринуется мясо, его нужно выложить в разогретую чашу мультиварки. Для этого Вам нужно выбрать программу «ОБЖАРИВАНИЕ» или «МУЛЬТИПОВАР», 140 – 150 градусов. Готовить мясо нужно около 15 – 20 минут в этом режиме. Помешайте пару раз кусочки говядины, чтобы они готовились равномерно.

Порежьте мелкими кубиками лук и чеснок, выложите их в чашу мультиварки к говядине. Перемешайте ингредиенты.

Смешайте сметану и томатную пасту, добавьте туда же специи, соль и немного воды. Выложите смесь в чашу мультиварки, равномерно распределяя её по мясу.

Теперь Вам нужно изменить режим, на котором будет готовиться дальше наше блюдо. Закройте мультиварку крышкой, включите программу «ТУШЕНИЕ» или «МУЛЬТИПОВАР» на 90 градусов. Время установите на 120 минут. Всё это время крышку можно не открывать.

Когда услышите сигнал мультиварки об окончании программы, спешите открыть крышку и насладиться результатом. Вот такой он получился у нас с Вами. Если любите аромат зелени, можете в конце, за 3 – 5 минут до конца программы добавить в блюдо мелко порезанный укроп. В качестве гарнира к бефстроганову мы решили приготовить рассыпчатый рис и винегрет, которые также были сделаны нами в мультиварке. Угощайтесь, приятного Вам ужина!

Рецепт 3: бефстроганов из свинины в мультиварке

  • свинина — 500 грамм;
  • лук репчатый — 1 штука;
  • сметана 20% — 3 столовые ложки;
  • соль — по вкусу;
  • специи — по вкусу;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • вода — 100 мл;
  • мука — 3 столовые ложки;
  • лавровый лист — 1 штука

В данном случае бефстроганов я готовлю из свинины. Нарезаю чуть замороженную свинину тоненькими брусочками. Подмороженное мясо очень легко нарезать. Оставляю так мясо до полного размораживания.

Тем временем очищаю одну крупную луковицу и нарезаю ее тоненькими полукольцами.

Лук обжариваю в мультиварке до прозрачности.

Мое мясо уже оттаяло. Его нужно слегка запанировать в муке. В отдельную миску насыпаю муку и по несколько кусочков обваливаю мясо.

Подготовленное таким образом мясо, я отправляю в чашу мультиварки прямо к луку.

Перемешиваю и обжариваю мясо с луком в течение пяти минут. Периодически нужно помешивать, чтобы мука не прилипала. К обжаренному мясу я добавляю соль, специи и сметану. Обязательно нужно долить воду. Примерно 100 миллилитров.

Снова все тщательно перемешиваю и добавляю лавровый листик. Выбираю режим «Тушение» и тушу мясо в течение 40 минут.

За пять минут до готовности открываю крышку и кладу мелко нарезанный чеснок. А лавровый лист я вкидываю. Его не нужно оставлять в блюде. Он будет менять вкус не в лучшую сторону.

Спустя пять минут бефстроганов из свинины готов.

Мои домочадцы уплетают это блюдо с огромным удовольствием с картофельным пюре. Нередко просят добавки. Мясо получается очень мягким и сочным. Помимо шикарного мяса мы имеет еще и отличную подливку.

Рецепт 4, пошаговый: свиной бефстроганов в мультиварке

Бефстроганов из мяса свинины будет кстати к любому гарниру. Мои родные обожают такую подливу с обычной вермишелью или картофельным пюре. Сегодняшний пошаговый рецепт с фото раскроет перед вами все тайны приготовления свинины по-строгановски со сметаной и томатной пастой в мультиварке.

Для приготовления этого блюда понадобится 500 – 600 грамм мякоти свинины. Режем мясо брусочками длиной 5 – 7 сантиметров. Чтобы свинина получилась нежной, перед приготовлением она должна быть полностью оттаявшая, желательно, комнатной температуры.

Готовить блюдо начинаем с того, что мс нарезаем такими полосками как на фото и засыпаем брусочки 2-2,5 столовыми ложками муки и тщательно перемешиваем. Важно, чтобы каждый кусочек был равномерно окутан мучным слоем.

Теперь, свинину нужно максимально быстро обжарить. Делать я это буду в несколько приемов, так как небольшие порции быстрее зарумянятся, а значит потеряют меньше сока, придающего мясу сочность. Указанный в рецепте объем свинины я обжаривала в два приема.

Жарить лучше не в чаше мультиварки, а на обычной сковороде с антипригарным покрытием. Это связано с тем, что площадь сковороды больше и количество мяса за раз обжарки можно увеличить.

Итак, разогреваем на сковороде 3 столовых ложки растительного масла. Выкладываем небольшую порцию мясной нарезки и быстренько обжариваем ее на максимальном огне. Перекладываем готовую зажарку в отдельную емкость и приступаем к обжариванию следующей порции мяса.

Крупную луковицу разрезаем пополам, а затем режем полукольцами.

В чаше мультиварки разогреваем 2 столовых ложки растительного масла и обжариваем лук до полупрозразного цвета.

Добавляем к луку зажарку из свинины.

Выкладываем на мясо 2 столовые ложки сметаны и 1 столовую ложку томатной пасты. Из специй можете добавить смесь перцев или любимые пряные травы.

Заливаем содержимое 400 миллилитрами воды, солим по вкусу и перемешиваем.

Закрываем крышку мультиварки и устанавливаем на 40 минут стандартный режим «Тушение».

Выкладываем на тарелки любой гарнир и заливаем его тушеной свининой по-строгановски.

Само мясо получается очень нежным, просто тает во рту. Попробуйте приготовить бефстроганов из свинины по этому рецепту с фото и я уверена, что вы будете довольны результатом.

Рецепт 5: бефстроганов в сметане в мультиварке

Мультиваpка даже самое жесткое мясо способна пpевpатить в пpекpасную еду. Такой у нее замечательный pежим есть – «Тушение». Хоть пять часов туши – ничего не подгоpит. Так что для бефстpоганов мы возьмем не особое, специально подходящее для блюда паpное мясо с pынка, а суpовую магазинную говядину. Такую, какую не станешь жаpить на сковоpодке – никаких зубов потом не хватит ее гpызть. Задача усложняется тем, что мясо будет тушиться без соуса – его мы добавим в наш бефстpоганов в самом конце.

  • 700 г говядины,
  • 1 кpупная луковица,
  • 1,5 ст. ложки муки,
  • 250 г сметаны или жиpных сливок,
  • 1 ч. ложка соли,
  • свежемолотый пеpец

Жаpим лук. На эту пpоцедуpу в моей мультиваpке ушло 15 минут. Столько же вpемени мне понадобилось, чтобы pазделать мясо. Оно оказалось жилистым и pезалось с тpудом – вот такими пpодуктами балует нас на pаспpодаже ближайший супеpмаpкет.

Мясо я наpезала попеpек волокон, достаточно тонко. Тепеpь его можно выложить в чашу мультиваpки и обжаpить.

Только вот жаpить магазинное мясо – это на сегодняшний день занятие малоpеальное. Мясо было очень обильно нашпpицовано водой. Вот она собственно булькает.

Так что я лишь подождала, пока вода почти полностью выкипит. На это ушло еще 10 минут. Чашу мультиваpки можно закpывать. Режим «Тушение» 40 минут. Если у вас только на час минимум выставляется этот pежим, как у меня, то нестpашно. За час мясо станет еще мягче. Вpемя пpошло. Мясо стало очень мягким. И самое вpемя сделать из него вкуснющую вкуснятину. Добавляем полтоpы ложки муки, чайную ложку соли. Пеpец добавим уже пpи подаче. У меня есть такая мельничка и pазноцветным пеpцем гоpошком. Облагоpаживает вкус любого блюда! А уж вкуснющий беф-стpоганов тем более.

Пеpемешиваем так, чтобы муки не было заметно. И добавляем сметану или сливки. Я давно уже пользуюсь только 33-пpоцентными сливками. Как-то сметана наша стала совсем несъедобная, а сливки еще сохpанили естественный вкус.

Пеpемешиваем и даем побулькать минуты тpи, чтобы мука пpоваpилась, соус загустел и пpиобpел кpемовый цвет.

На этом все. Беф-стpоганов получается очень мягкий, с яpко выpаженным сливочным вкусом. И отлично идет с каpтофельным пюpе.

Рецепт 6: бефстроганов в мультиварке (пошаговые фото)

Бефстроганов из говядины в мультиварке готовится очень просто, не требует особых затрат времени и сил, да и продукты используются самые обычные. А в итоге получаем мягкое и ароматное мясо и много вкусной подливки. По сути, это тушеная говядина в соусе, но есть несколько небольших секретов, чтобы блюдо вышло таким, как должно быть. Обязательно нужно обжарить говядину и репчатый лук перед тем, как начать тушить. Для заливки лучше всего использовать сливки. И непременно нужно оставить готовое блюдо настояться под крышкой, чтобы бефстроганов стал еще более ароматным. Особую изюминку придает добавление молотого мускатного ореха, который кардинально меняет вкус.

  • 500 гр говядины
  • 0,5 ч.л. мускатного ореха (молотого)
  • 1 ст.л. кукурузного крахмала
  • 2 луковицы соль
  • 250 мл 12% сливок
  • перец черный
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 2 лавровых листа

Подготовить необходимые продукты. Говядину промыть, почистить от пленок и обсушить от лишней жидкости. Вместо кукурузного крахмала можно смело взять картофельный или муку.

Мультиварку включить на режим «Жарка», влить растительное масло и дать прогреться 1-2 минуты. Говядину порезать на продолговатые полоски и выложить в чашу. Лучше обжаривать порциями, иначе мясо выделит много жидкости и начнет тушиться.

Добавить очищенный и порезанный четвертькольцами репчатый лук. Жарить все вместе до мягкости лука.

Подготовить сливочную смесь для заливки. В сливки всыпать крахмал, добавить соль, мускатный орех, молотый черный перец.

Вылить все в чашу. Помешивая, довести до кипения при открытой крышке.

Затем мультиварку закрыть и перевести в режим Тушение, 40 минут. 2-3 раза за все время приготовления проверить и перемешать бефстроганов. Если смесь будет очень густой, можно подлить немного воды. По окончании времени добавить лавровые листики, попробовать на соль. При необходимости подсолить. Оставить постоять в закрытой остывающей мультиварке еще на 15-20 минут. Так ароматы раскроются и станут более яркими и насыщенными.

Бефстроганов в мультиварке из говядины готов. Подавать можно в сочетании с любым гарниром: гречка, рис, картофельное пюре. В дополнение предложить свежие овощи.

Рецепт 7: бефстроганов в мультиварке с луком и сметаной

Бефстроганов — это популярное горячее блюдо из говядины. Оно нежное, аппетитное, буквально тает во рту, и главное — приготовление бефстроганов в мультиварке очень простое!

  • говядина 200 г
  • масло сливочное для жарки г
  • лук репчатый 1 шт.
  • сметана 2 ст. л.
  • мука 2 ст. л.
  • вода 250 г
  • соль по вкусу
  • перец черный по вкусу

Итак, как приготовить бефстроганов в мультиварке? Я покупаю молодую говядину. Для рецепта бефстроганов в мультиварке продается готовая нарезка, но можно сделать ее и самостоятельно — берите верхнюю часть задней ноги и нарежьте ее на полоски поперек волокон толщиной не более 1,5 см.

Мелко нарежьте лук. Включите мультиварку на режим жарки, растопите в ней сливочное масло и всыпьте лук.

Обжаривайте лук в течение 5 минут до появления золотистого оттенка.

Выложите в чашу мультиварки мясо и обжаривайте его до того, как практически выпарится жидкость.

Посыпьте мясо мукой, а затем перемешайте.

Долейте воды так, чтобы покрыло мясо, посолите и поперчите. Выберите режим «тушение». Бефстроганов из говядины в мультиварке тушатся 1 час.



Как приготовить бефстроганов из говядины в мультиварке

Если верить истории, то бефстроганов из мяса считается русским блюдом. Согласно историческим данным, граф Строганов с возрастом стал совсем беззубым и не мог нормально есть блюда из мяса. А его повар придумал один хитрый рецепт приготовления, по которому мясо получалось очень нежным и мягким.

В дальнейшем это блюдо и получило название бефстроганов. А вот как его сделать из говядины в мультиварке, вы сможете узнать из наших рецептов.

Приступаем к приготовлению бефстроганова из говядины в мультиварке:

  1. Для приготовления следует использовать мякоть, без косточек и прожилок;
  2. Мясо нужно хорошо подготовить, промыть, срезать пленку, прожилки;
  3. Затем можно воспользоваться несколькими способами приготовления — можно мякоть разрезать на продольные кусочки и отбить или же сначала отбить цельное филе и уже после этого нарезать;
  4. Луковицы очищаем от шелухи, нарезаем кольцами со средней толщиной;
  5. В емкость мультиварки нужно влить растительное масло, выбираем режим «Выпечка» и разогреваем;
  6. В прогретое масло добавляем немного коровьего масло, за счет него мясо станет более нежным и мягким;
  7. Затем на поверхность дна мультиварки выкладываем луковые кольца, их нужно выкладывать в один слой;
  8. Зажариваем лук пару минут, чтобы он покрылся золотистой корочкой;
  9. Кусочки говядины нужно обвалять в муке или в крахмале;
  10. Выкладываем к луку мясо в панировке также в виде слоя;
  11. Обжариваем кусочки при открытой крышке примерно четверть часа;
  12. Переворачивать нужно кусочки очень аккуратно;
  13. Посыпаем мясо солью, специями;
  14. Помидоры промываем, обдаем горячей водой, снимаем с них шкурку;
  15. Протираем томаты на мелкой терке или перемалываем в блендере;
  16. Отправляем в мультиварку к говядине томатную смесь, еще раз подсаливаем и оставляем дальше готовиться;
  17. Затем выкладываем частями сметану и перемешиваем;
  18. Переключаем в режим «Тушение» и готовим четверть часа;
  19. После этого отключаем мультиварку, выкладываем мясо на тарелку и подаем на стол с гарниром.

Бефстроганов из говядины с томатной пастой в мультиварке Редмонд

Для приготовления будут нужны следующие компоненты:

  • полкилограмма говяжьего мяса;
  • лук — 2 штуки;
  • щепотка сахарного песка;
  • соль поваренная на свой вкус;
  • кусочек коровьего масла на 25 грамм;
  • немного смеси перцев;
  • воды половина мультистакана.

Ингредиенты для соуса:

  • стакан сметаны;
  • 50 грамм томатной пасты;
  • 30 грамм муки;
  • несколько долек чеснока;
  • немного приправ прованские травы;
  • соль по вкусу;
  • 1 мультистакан воды.

Время на приготовление – 1,5-2 часа.

Калорийность – 210 ккал.

Как нужно делать:

  1. Для начала мякоть говядины промываем, удаляем пленку и нарезаем на длинные и широкие кусочки;
  2. Посыпаем говядину сахаром, перемешиваем и оставляем постоять четверть часа;
  3. Лук очищаем от шкурки, нарезаем полукольцами или четвертинками колец;
  4. Выкладываем в чашу мультиварки кусочек натурального коровьего масло, выставляем программу «Жарка» и прогреваем;
  5. На разогретое масло нужно засыпать лук и прожарить его около 2-3 минут;
  6. Далее выкладываем к луку кусочки мяса, перемешиваем и оставляем обжариваться;
  7. После того как кусочки говядины изменять цвет добавляем соль, специи и обжариваем минут 7-8;
  8. Переставляем режим на «Тушение», выбираем время – 1 час;
  9. Подливаем половину мультистакана воды, прикрываем крышку и оставляем тушиться;
  10. Тем временем нужно приготовить томатный соус. В емкость выкладываем томат, добавляем к нему сметану;
  11. Подливаем кипяченую воду, подсаливаем, добавляем прованские травы;
  12. Засыпаем муку, хорошенько перемешиваем венчиком, чтобы не было комочков;
  13. Через час готовый соус заливаем к мясу, переставляем режим на «Выпечка»
  14. Готовим еще минут 10 и выключаем;
  15. Готовый бефстроганов из говядины подаем вместе с картофелем.

Как приготовить ароматные куриные рулетики в беконе читайте в нашей статье.

Блинный торт с маком и заварным кремом — попробуйте этот вкусный десерт.

Как приготовить оладушки на простокваше — лучшее решение к чаю.

Как готовить блюдо в мультиварке Поларис

Какие ингредиенты потребуются:

  • 600 грамм говядины (мякоть);
  • немного растительного масла;
  • 80 грамм лука;
  • одна ст.ложка муки;
  • 300 мл сливок с жирностью 33 %;
  • соль на свой вкус;
  • перец – щепотка.

Время приготовления – 2 часа.

Калорийность – 193 ккал.

Как приготовить бефстроганов из говядины для детей:

  1. Для приготовления стоит использовать молодую и нежную говядину. Она очень быстро готовится и при этом получается очень вкусной;
  2. Мякоть промываем, срезаем пленку;
  3. Нарезаем говядину поперек волокон на небольшие кусочки с размерами около 5-6 см;
  4. Обязательно каждый кусочек хорошо отбиваем;
  5. Очищаем лук от шкурки и разрезаем на половинки колец;
  6. Включаем прибор в режим «Жарка», подливаем растительное масло и разогреваем;
  7. Выкладываем в прогретое масло лук и обжариваем минут 5 до образования золотистой корочки;
  8. Далее выкладываем мясо, перемешиваем и зажариваем вместе с луком около 15 минут;
  9. Затем посыпаем солью, перцем, размешиваем и зажариваем еще около 10 минут;
  10. Переключаем в режим «Тушение», закрываем крышку и оставляем готовиться около 1 часа;
  11. После этого открываем крышку, переключаем в режим «Жарка» и оставляем готовиться около 10 минут;
  12. Посыпаем мясо мукой, размешиваем;
  13. Заливаем сливки, при этом постоянной размешиваем;
  14. Оставляем тушиться до полного загустения соуса и выключаем;
  15. Готовый бефстроганов со сливками станет прекрасным дополнением к любым кашам.

Советы кулинаров

  • лучше использовать молодое мясо. Оно намного быстрее готовится, получается очень мягким и нежным;
  • можно использовать сметану или сливки;
  • предварительно стоит говядину отбить, за счет этого она получится более мягче.

Бефстроганов из говядины в мультиварке не так уж и сложно приготовить. Важно в этом деле правильно подготовить мясо – обработать, отбить и нарезать. Также не стоит забывать про соус, за счет него мясо получается очень сочным и нежным. В итоге можно сделать вкусное дополнение к любым кашам, картофелю, овощам.